يتم إنتاج الزانثينات من قبل جميع الخلايا البشرية ، وكذلك من قبل بعض النباتات والحيوانات. يمكنك العثور عليها في القهوة والشاي ومنتجات الشوكولاته وأي شيء يحتوي على مادة الكافيين لأن الكافيين هو نوع من الزانثين. قد يكون لهذه المواد بعض الفوائد الصحية ، على الرغم من أن الأبحاث حول هذا لا تزال في المراحل الأولية. إذا كنت بحاجة لمشاهدة تناول البيورين الخاص بك ، ومع ذلك ، سترغب في الحد من الزانثين في النظام الغذائي الخاص بك لأنها نوع من البيورين.
الزانثينات في القهوة والأطعمة الأخرى المقشورة
إذا اخترت القهوة التي تحتوي على الكافيين ، فستحصل على بعض الزانثين في مشروبك لأن الكافيين هو أحد الأنواع الرئيسية الثلاثة من الزانثين. الكثير من الكافيين يمكن أن يسبب زيادة في معدل ضربات القلب ، ومشاكل في النوم ، والصداع ، والاكتئاب ، والغثيان ، والهزات ، وزيادة التبول ، والالتزام بكمية معتدلة من الكافيين ، أو حوالي 200 إلى 300 ملليغرام في اليوم الواحد ، توصي MedlinePlus. هذا هو المبلغ في اثنين إلى ثلاثة أكواب 8 أوقيات من القهوة. قد تساعد كمية معتدلة من الكافيين في الحد من خطر الإصابة بمرض الشلل الرعاش ، ومرض الزهايمر ، والخرف ، والانتحار ، والسكتة الدماغية ، والسرطان الفموي ، وفقًا لمقالة صدرت في أكتوبر 2013 على موقع AARP.
أي طعام أو شراب يحتوي على مادة الكافيين يوفر زانثينس. وهذا يعني أن الكولا وغيرها من المشروبات الغازية التي تحتوي على الكافيين ومشروبات الطاقة واللثة والوجبات الخفيفة التي تحتوي على مادة الكافيين المضافة كلها مصادر لزانثينس. بعض مسكنات الألم ، والأدوية الباردة وحبوب الحمية توفر أيضا الكافيين.
الزانثينات في الشاي
يحتوي الشاي على الكافيين والكاثيلين والثيوفيلين ، ولكن ليس مصدرا جيدا للثيوبرومين ، وهو النوع الرئيسي الثالث من الزانثين. قد يساعد الثيوفيللين في علاج الربو وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى ، وذلك وفقًا لمقالة نشرتها مجلة Food Research International عام 2009. فهي تساعد على الاسترخاء وفتح مجرى الهواء حتى تتمكن من التنفس بشكل أفضل. بسبب الكميات الصغيرة نسبيا من الزانثين في الشاي ، ستحتاج إلى شرب ما بين 2 إلى 10 أكواب يوميا لجني الفوائد الصحية التنفسية المحتملة.
ضع في اعتبارك أن شاي الأعشاب و rooibos لا تأتي من نبات كاميليا سينينسيس وبالتالي لا تحتوي على زانثينس. الشاي ماتي ، ومع ذلك ، يحتوي على كمية كبيرة من الكافيين ، ويحتوي أيضا على بعض الثيوبرومين ، على الرغم من أنه ليس الشاي "الحقيقي" ، لذلك هو مصدر آخر من الزانثين.
زانثينز في الشوكولا
تحتوي الشوكولاته على كل من الكافيين والثيوبرومين. لاحظت مقالة مراجعة نشرت في مجلة FASEB في نوفمبر 2004 أن الثيوبرومين قد يساعد في تخفيف السعال ، لكن الأدلة على ذلك ما زالت أولية. على عكس الكافيين ، قد يسهم الثيوبرومين في نوم ليلة أفضل ، وفقًا لمقالة نشرتها مجلة Nutrients في أكتوبر 2013. كلما كانت الشوكولاتة أكثر ظلامًا ، كلما زادت كمية الكافيين والثيوبرومين الذي تحتوي عليه.
اعتبارات البيورين
يتم وضع الأشخاص الذين يعانون من النقرس أو حصوات الكلى في بعض الأحيان على نظام غذائي منخفض البيورين للحد من تشكيل حمض اليوريك ، والذي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم هذه الحالات. الكمية الإجمالية من البيورينات الموجودة في القهوة والشاي والشوكولاته الساخنة صغيرة بما يكفي ليسمح لها المركز الطبي في جامعة بيتسبيرج بتناول نظام غذائي منخفض البيورين ، ولكنها لا توصي بالشيكولاتة بسبب محتواها العالي من الدهون.
