السردين تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الحيوية. وهي معبأة بأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية القلب ، وهي مصدر طبيعي لفيتامين د ، الذي يتم الحصول عليه عادة من الأطعمة الغنية. على الرغم من الفوائد ، سواء كان السردين المعلب جيد بالنسبة لك يعتمد على عامل واحد محدد: السيطرة على جزء. يمكن أن تتراكم السعرات الحرارية والصوديوم بسرعة إلى كميات تحول وجبة خفيفة مفيدة إلى طبق غير صحي.
التعامل مع الجانب السلبي
اعتمادا على حجم السمك ، يتكون 1 أوقية من واحد أو اثنين من السردين. عندما يتم تعليبها في الزيت ، يكون سعر الأوقية الواحدة 59 سُعرًا حراريًا. حتى لو كان سمك السردين معلب في صلصة الطماطم ، فإن الجزء نفسه لا يزال يحتوي على 52 سعرة حرارية. إن الحصول على كمية كبيرة من الملح هو أيضًا مصدر قلق محتمل لأنك ستحصل على 87 ملليجرام من الصوديوم من وجبة واحدة من السردين المعلب في الزيت. يصل الصوديوم في الواقع إلى 117 ملليجرام عندما تكون في صلصة الطماطم. استنادًا إلى المدخول اليومي الموصى به وهو 1500 مليغرام ، فإن أونصة واحدة من السردين توفر 6٪ إلى 8٪ من الصوديوم يوميًا.
تملأ مع الدهون المواتية
على الرغم من أنها منخفضة في إجمالي الدهون ، إلا أن السردين هي مصدر جيد لأحماض أوميجا -3 الدهنية. هذه الأحماض الدهنية انخفاض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم. أنها تمنع أيضا عدم انتظام ضربات القلب ، وإبطاء نمو لويحات الشرايين ومكافحة الالتهاب. أوقية واحدة من السردين المعلب في زيت لديه 0.27 غراما من أحماض أوميغا 3 الدهنية. هذا المبلغ يوفر 25 في المئة من النساء و 17 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى به للرجال ، استنادا إلى الكمية الكافية التي وضعها مجلس الغذاء والتغذية في معهد الطب. سمك السردين منخفض بالزئبق ، وهو ما يعني أنه حتى النساء الحوامل يمكن أن يستهلكوا حصتين 6 أونصة أسبوعياً ، وفقاً لجمعية الحمل الأمريكية.
الحصول على الكثير ليتل
فيتامين ب 12 يأتي في المقام الأول من الأطعمة التي تعتمد على الحيوانات. لا تعد المصادر الرئيسية - الكبد والكلى والحصى - جزءًا معتادًا من معظم الأنظمة الغذائية اليومية ، لذلك انظر إلى المصدر التالي الأفضل: السمك. تقدم وجبة واحدة صغيرة من السردين المعلب كل يوم موصى به طوال اليوم. فيتامين ب 12 يساعد على تخليق خلايا الدم الحمراء واستقلاب الدهون والبروتينات. كما أنه يقلل من كمية الأحماض الأمينية في مجرى الدم يسمى هوموسيستين. هذا قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية لأن مستويات عالية من الهوموسيستين يدمر الشرايين ، وفقا ل FamilyDoctor.org.
مصدر مدهش من الشمس المشرقة فيتامين
غالبًا ما يُطلق على فيتامين د اسم فيتامين الشمس لأنه ينتج في بشرتك استجابة لأشعة الشمس. يتم تحصين معظم منتجات الألبان والحبوب الجاهزة للأكل بفيتامين D لأنه لا يوجد بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة. تمثل الأسماك الدهنية ، بما في ذلك السردين ، أحد المصادر الطبيعية النادرة. لأن جسمك لا يستطيع امتصاص الكالسيوم بدون فيتامين د ، فأنت بحاجة إلى هذا الفيتامين للحفاظ على عظام قوية. كما قد يقلل فيتامين (د) من خطر الإصابة بأمراض القلب ، على الرغم من أن هناك حاجة لمزيد من الدراسات للتحقق من دورها الدقيق ، وفقا لما ذكرت كلية هارفارد للصحة العامة. أونصة واحدة من السردين المعلب توفر 9 في المائة من البدل اليومي الموصى به.
