لحم الخنزير هو اللحوم الخالية من الدهون والهزيل إلى حد ما مما يجعل بديلا رائعا لفرم الدجاج أو اللحوم الدهنية. إنه يعمل بشكل جيد مع أي طبق جانبي تقريبًا ، ويسهل استخدامه مع المكونات التي قد تكون موجودة بالفعل. يمكنك إعداده مسبقًا ، واتركه ليلاً في الثلاجة ، ثم أخبزه في الفرن أو طهيه على الشواية للحصول على قطعة من اللحم اللذيذ الذي يرضي جميع أفراد عائلتك.
الخطوة 1
ضع حقنة لحم الخنزير على لوح التقطيع أو سطح عمل آخر مع مواجهة الجانب الدهني لأعلى. تقليم جميع الدهون المرئية ، إذا رغبت في ذلك. قد يؤدي قطع الدهون من لحم الخنزير الخاص بك إلى قطعة لحم أقل رطبة بعد الطهي.
الخطوة 2
اخلطي ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون مع 1/2 ملعقة كبيرة. من روزماري و 1/2 ملعقة كبيرة من المريمية في وعاء صغير. للحصول على أفضل نكهة ، استخدم الأعشاب الطازجة بدلاً من المجففة.
الخطوه 3
إضافة قليل من توابل و 1/2 ملعقة صغيرة. الملح في وعاء. اخلط جيدا. إذا كانت فرك مائيًا جدًا ، أضف المزيد من الأعشاب بكميات متساوية.
الخطوة 4
سكب التوابل من الوعاء مع أصابعك النظيفة ، ثم فرك الخليط في جميع أنحاء الخاصرة لحم الخنزير. تغطية جميع جوانب الخاصرة ، بما في ذلك أعلى وأسفل.
الخطوة 5
أضف المقدار المطلوب من الفلفل الأسود أو الثوم إلى الجزء العلوي من لحم الخنزير ، ثم ضع الزائد على رف داخل وعاء التحميص للطهي.
الأشياء ستحتاج
- قطع المجلس
- سكين حاد
- وعاء صغير
- زيت الزيتون
- إكليل الجبل
- حكيم
- توابل
- ملح
- فلفل اسود
- ثوم
نصائح
- للحصول على نكهة إضافية ، اتركي مكان لحم الخنزير المتمرّس يجلس لعدة ساعات في الثلاجة قبل الطهي. الأعشاب والتوابل الأخرى التي تعمل بشكل جيد مع لحم الخنزير تشمل الزعتر ، المردقوش والكرفس. يمكنك أيضًا تقديم لحم الخنزير بنكهة الحمضيات عن طريق التوابل مع قشر البرتقال والليمون.
