إذا كنت تعانين من أعراض تشبه الحساسية بعد شرب النبيذ ، فقد تكونين غير متسامحين مع الهيستامين. يمكن أن يسبب شرب كوب من النبيذ ضيق في التنفس والعطس ، وشطف ، والصداع والطفح الجلدي إذا كنت غير متسامحة مع الهيستامين ، وفقا لعيادة أوكلاند الحساسية. الهستامين هو مادة كيميائية تم إنشائها في جسم الإنسان والتي توجد أيضًا في الأطعمة والمشروبات المختلفة. يمكن لمعظم الناس استقلاب الهيستامين في النبيذ والبيرة وغيرها من الأطعمة ، ولكن إذا كنت غير متسامح ، سوف يسبب الهيستامين في النبيذ ردود فعل سلبية.
الحساسية أو التعصب
على الرغم من أن عدم تحمل الهيستامين يسبب أعراض تشبه الحساسية ، إلا أن التفاعل السلبي ليس حساسية. تفاعل الحساسية هو نتيجة لخلل في الجهاز المناعي الذي يؤدي إلى تفاعل سلسلة كيميائية في جميع أنحاء الجسم ، في حين أن التعصب هو عدم القدرة على هضم أو امتصاص مكونات معينة في الطعام أو المشروبات ، وفقا ل Histamine.com. الهستامين هو المادة الكيميائية الرئيسية التي تنتج أثناء تفاعل الحساسية في الأنسجة الرخوة ، ولكنه فقط نتيجة لأجسام مضادة معينة تتطور خلال الحساسية. إن عدم تحمل الهيستامين ليس رد فعل تحسسي لأن نظام المناعة الخاص بك لا يشارك في الأعراض التي تتطور.
الهستامين في النبيذ
وجدت دراسة أجريت عام 2001 من قبل عيادة أوكلاند الحساسية أن 22 من أصل 28 مشاركا ظهرت لديهم أعراض تشبه الحساسية بعد شرب كأس من النبيذ. النبيذ الاحمر يحتوي على اكثر من الهستامين اكثر من النبيذ الابيض. يحتوي النبيذ الأبيض على ما بين 3 إلى 120 ميكروغرام من الهيستامين لكل زجاج ، بينما يحتوي النبيذ الأحمر على ما بين 60 و 3،800 ميكروغرام من الهيستامين لكل كوب.
نتائج الهستامين
بما أن جسمك لا يستطيع تأييض الهيستامين الموجود في النبيذ ، فإن مستويات الهيستامين في جسمك تزداد. يساعد الهيستامين في الجرعات المنخفضة على الدفاع عن الجسم ضد الكائنات المعدية ، ولكن الكثير من الهيستامين سوف يؤدي إلى التهاب في الأنسجة الرخوة ، مثل الرئتين وممرات الأنف والجلد. سيتسبب الهيستامين أيضًا في تقلص عضلاتك ، مما قد يتسبب في ظهور أعراض الربو في غضون دقائق قليلة من شرب كأس من النبيذ.
آثار الجهاز التنفسي
مع زيادة مستويات الهستامين في الجهاز التنفسي الخاص بك قد تتطور ضيق في التنفس ، وألم في الصدر ، وضيق الصدر ، وصعوبة في التنفس والصفير عند التنفس. الصفير هو صوت عالي النبرة مصنوع من القصبة الهوائية وينتج عن تقييد تدفق الهواء. يصاحب الأزيز عادة السعال المستمر. يمكن أن تنتفخ الممرات الأنفية ، مما يقطع قدرتك على التنفس من خلال أنفك. هذا يمكن أن يؤدي إلى ضغط الجيوب الأنفية ، والصداع ، والحنان في الوجه واحتقان الجيوب الأنفية.
تأثيرات أخرى
قد تتطور أيضًا إلى حكة في العين ، وضيق في الحلق ، والعطس ، وشطف الجلد. قد تشمل الأعراض الهضمية الشائعة الانتفاخ وآلام المعدة والتشنج والإسهال والقيء والغثيان. تشمل تفاعلات الجلد خلايا النحل ، احمرار الجلد ، الالتهاب والأكزيما في بعض الحالات.
