سياباتا هو خبز إيطالي تقليدي من المفترض أن يحصل على اسمه من شبهته إلى النعال المنزلية - "سياباتا" الإيطالية للنعال. قشري في الخارج مع ملمس ناعم من الداخل ، خبز السياباتا يأخذ جيدا لتحميص الخبز. استخدمه للسندويشات ، كشريك للحساء أو أطباق المعكرونة بذيء ، أو كقاعدة للخضروات الطازجة أو المقلي. معظم ciabatta مصنوع من الطحين الأبيض. لمزيد من الألياف وفيتامينات ب ، ابحث عن سياباتا كاملة الحبوب أو قم بطهيها بنفسك باستخدام طحين القمح الكامل.
في الفرن
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
استخدام سكين حاد لقطع الخبز سياباتا في زاوية 45 درجة في شرائح سميكة 1/2 بوصة. ترتيب الخبز في طبقة واحدة على ورقة الخبز انعقدت.
الخطوه 3
فرشاة السطح العلوي لكل شريحة من ciabatta طفيفة مع زيت الزيتون. ضع ورقة الخبز في الفرن المسخن مسبقاً.
الخطوة 4
أخبز سياباتا لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون. خذ ورقة الخبز من الفرن ودع الخبز يبرد قليلاً قبل التقديم.
على استجواب
الخطوة 1
قطع ciabatta إلى شرائح رقيقة بسكين حاد. ضع الخبز جانبا.
الخطوة 2
سخّن غاز أو شواية فحم إلى حرارة عالية. ضعي كل شريحة من سياباتا بالتساوي مع كمية قليلة من زيت الزيتون.
الخطوه 3
ضع شرائح ciabatta على الشواية. اسمح للخبز أن يحمص لمدة دقيقة أو دقيقتين.
الخطوة 4
استخدام ملقط لتسليم كل شريحة. يُحمص الخبز لمدة دقيقة أو اثنتين إضافيتين قبل إزالته من الشواية والتبريد وتقديمه.
الأشياء ستحتاج
- سكين حاد
- ورقة الخبز الحديدي
- فرشاة المعجنات
- زيت الزيتون
- ملقط
نصائح
- وبدلاً من قطع سياباتا إلى شرائح فردية ، قم ببساطة بقطع رغيف كامل بنصف الطول ثم نخب أو شوي كل نصف للحصول على قاعدة أكبر للطبقة. لسياباتا مع نكهة إضافية ، فرك نخب نهائي مع الجانب قطع من فصوص الثوم الخام إلى النصف. أو استخدم زيت الزيتون بنكهة الأعشاب أو الفلفل أو الثوم للتنظيف بالفرشاة على الخبز. إذا كنت مضغوطًا للوقت ، فاستخدم الفرن وشواية وزيت الزيتون ، واستخدم محمصة محمصة لتقليب شرائح رقيقة من الشيباتا بسرعة.
