كاشا ، أو حبوب الحنطة السوداء ، هي حبوب كاملة ، والتي يمكنك تناولها كطبق جانبي ، في وصفات أو كحبوب إفطار. إنه غذاء غني بالعناصر الغذائية ، وقد يوفر بعض الفوائد الصحية. استهلك كاشا باعتدال مع غيرها من الأطعمة المغذية ، وتحدث إلى خبير التغذية إذا كنت غير متأكد من كيفية تضمين الكاشا في نظامك الغذائي.
ضغط دم صحي
كل كوب من الكاشا المطبوخة يوفر 148 ملغم من البوتاسيوم و 7 ملغ فقط من الصوديوم. يمكن لنظام غذائي منخفض الصوديوم منخفض البوتاسيوم أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكلى. يجب أن يكون لدى البالغين الأصحاء ما لا يقل عن 4،700 ملغم من البوتاسيوم ولا يزيد عن 2300 ملغ من الصوديوم في اليوم ، وفقًا لإرشادات النظام الغذائي لعام 2010 من وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية. تؤثر العديد من العوامل الغذائية وغيرها على عوامل ضغط الدم لديك ، ويمكن أن ينصح طبيبك بالحفاظ على ضغط دمك ضمن نطاق صحي.
كل الحبوب
إذا كان لديك حساسية ضد الغلوتين أو القمح ، فأنت بحاجة إلى تجنب منتجات القمح. من فوائد الكاشا أنها مصدر خال من القمح للحبوب الكاملة. حتى لو كنت قادراً على تناول القمح ، يمكن أن يساعدك kasha على زيادة تناولك للحبوب الكاملة ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. يحصل الأمريكي العادي على 15 في المائة فقط من الكمية الموصى بها من الحبوب الكاملة ، وفقًا لإرشادات النظام الغذائي لعام 2010 من وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية.
منخفضة نسبة السكر في الدم
كاشا ، أو الحنطة السوداء المطبوخة ، لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، مما يعني أنه ليس لديها القدرة على ارتفاع مستويات السكر في الدم كما بشدة مثل الأطعمة عالية نسبة السكر في الدم. تميل الحبوب الكاملة والكربوهيدرات الأقل معالجة إلى أن تكون نسبة السكر في الدم منخفضة ، في حين تميل الكربوهيدرات الأعلى نسبة السكر في الدم إلى أن تكون نشا مكررة مثل المعكرونة المكررة ، البطاطا المخبوزة أو الخبز الأبيض أو الأرز. يمكن لنظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم أن يقلل من خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع 2 ، وقد يساعدك ذلك على التحكم في وزنك ، وفقًا لمعهد لينوس بولينج.
المغذيات المفيدة
يقدم كل كوب من الكاشا المطبوخة ، أو حبوب الحنطة السوداء ، 4.5 غ من الألياف الغذائية ، أو 18 في المائة من القيمة اليومية. يمكن للألياف الغذائية أن تساعد على خفض مستويات الكولسترول الضار ، أو "السيئ" في الدم ، ويقلل من خطر الإمساك. يحصل معظم الأمريكيين على أقل من نصف الكمية الموصى بها من الألياف ، وفقًا لإرشادات النظام الغذائي لعام 2010 من وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية. تقدم كاشا أقل بقليل من 10 في المائة من القيمة اليومية للكولين والنياسين والحديد.
