فتات الخبز توفر طبقة مقرمشة للطهي والأسماك المشوية وتجمع المكونات معاً في كرات اللحم. ولكن غالباً ما تحتوي فتات الخبز المعبأ على مستويات عالية من شراب الذرة والصوديوم بالإضافة إلى المواد المثيرة للحساسية المحتملة ، مثل القمح وبذور عباد الشمس. المكونات الأخرى يمكن أن تشمل الزيوت المهدرجة ، التي تحتوي على الدهون غير المشبعة ، وربطها بأمراض القلب. لحسن الحظ هناك العديد من البدائل اللذيذة.
اصنع خاصتك
من السهل صنع فتات الخبز. للحصول على فتات الخبز الناعم ، قم ببساطة بتقطيع الخبز إلى مكعبات ، أو قطع خبز محمص ، ثم جرف أو طحن لفترة وجيزة في خلاط أو معالج طعام. لفتات الخبز الجاف ، والخبز مكعب ويترك الجافة لمدة 24 ساعة. أو ضع قطع الخبز المحمص في فرن بزاوية 200 درجة لمدة 30 دقيقة - في حين تدعو بعض الوصفات إلى درجات حرارة أعلى ، وتجفيفها عند درجة حرارة منخفضة تمد حياة الكروتون. ثم طحن لفترة وجيزة.
يمكن استخدام أي نوع من الخبز أو التكسير لصنع فتات الخبز ، مثل الحبوب مثل العنب المكسرات.
Spice It Up
جرّبي فتات خبز الجاودار أو الذرة أو فول الصويا للحصول على نكهة إضافية. كن مبدعًا: أضف الأعشاب مثل الريحان أو الزعتر أو البقدونس. الفتات المصنوعة من الزبيب أو الخبز الحلو لذيذة بشكل خاص في الحشو أو اليخنة.
البقسماط
مصنوعة من فتات الخبز بانكو معبأة من الخبز الأبيض الياباني وإنتاج طلاء هش أكثر من فتات الخبز العادي. أنها تحتوي على إضافات أقل بكثير والصوديوم واستيعاب أقل من الدهون. في حين يمكنك أن تصنع بنفسك ، قد يكون من الصعب العثور على الخبز الأبيض الياباني خارج المناطق الحضرية. يمكن أن فتات الخبز بانكو بديلا لفتات الخبز في أي وصفة.
بدائل مسببة للحساسية وخالية من الغلوتين
يوصي ملحق جامعة ولاية كولورادو بتقطيع الشوفان أو فتات التكسير كبديل سهل لفتات الخبز. يمكن أيضًا خلط بذور الكتان الأرضية بالشوفان للحصول على فوائد صحية للقلب. الاحتمالات الأخرى تشمل جبنة البارميزان أو المكسرات. للبدائل الخالية من الغلوتين ، استخدم الأرز المطبوخ أو ضع فتات الخبز أو المفرقعات المفضلة الخالية من الغلوتين.
نصائح
قم بتخزين فتات الخبز في حاوية محكمة الغلق أو ضعها في كيس بلاستيكي وتجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
