في كل عام ، يستهلك الأمريكيون حوالي 700 مليون رطل من زبدة الفول السوداني. إنه اختيار صحي ، حيث يوفر الانتشار الكثير من الفيتامينات والمعادن والبروتين النباتي والألياف والدهون الجيدة. بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم من 14 ، زبدة الفول السوداني يساعد على منع المرض ، يرضي الجوع ويرفع الطاقة الخاصة بك عن طريق استقرار السكر في الدم.
مؤشر نسبة السكر في الدم وأوضح
مؤشر glycemic ، أو GI ، هو رقم على مقياس مكون من 100 نقطة يقيس مدى ارتفاع سكر الدم بعد تناول أطعمة معينة. يعتبر GI أقل من 55 منخفضًا ، بينما يعتبر أي شيء 70 أو أكثر مرتفعًا.
عندما يكون الغذاء له قيمة GI أقل ، فإنه يهضم ببطء أكثر من الأطعمة عالية المستوى. تميل الأطعمة المنخفضة في الجهاز الهضمي إلى الامتصاص والتمثيل الغذائي بمعدل أبطأ أيضًا. هذا يعني أن لديهم تأثير أقل إثارة على رفع نسبة السكر في الدم ، أو مستويات الجلوكوز ، وبالتالي يكون لها تأثير أكثر اعتدالًا على مستويات الأنسولين.
نشأ مؤشر نسبة السكر في الدم منذ أكثر من 20 عامًا كوسيلة للمصابين بالسكري لتحديد خيارات الكربوهيدرات المثلى. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات ، مثل المخبوزات ، والحبوب المعالجة ، والبطاطس ، والبسكويت ، والأرز القصير ، تسبب ارتفاعًا سريعًا وعاليًا في السكر في الدم. يمكن أن تساعد الأطعمة المنخفضة في الجهاز الهضمي ، مثل الفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان وزبدة الفول السوداني ، على استقرار نسبة السكر في الدم.
زبدة الفول السوداني الترتيب
زبدة الفول السوداني لديها مؤشر نسبة السكر في الدم من 14. هذا الترتيب المنخفض يعني زبدة الفول السوداني يمكن أن تساعد في استقرار مستويات السكر في الدم والانسولين ، على عكس الأطعمة المعدية العالية التي تسرع مستويات الجلوكوز.
هذه الارتفاعات العالية تؤثر سلبًا على مستوى الطاقة ويمكن أن تسبب الإجهاد على الجسم الذي يؤدي إلى المرض. إن وجود مستويات ثابتة من السكر في الدم يساعد على الحفاظ على صحة قلبك ، ويحتمل أنه يمنع الإصابة بالسكري ، ويقلل من الجوع والوزن ، ويحافظ على مستويات الطاقة ، بل وقد يحسن الخصوبة.
قانون الموازنة
عندما تؤكل مع الكربوهيدرات المكررة ، أو عالية الغذاء GI ، كما يساعد زبدة الفول السوداني معتدلة في ارتفاع السكر في الدم لاحقة. يساعد الفول السوداني في الحفاظ على مستويات سكر الدم المستقرة لدى الأشخاص الأصحاء والأشخاص المصابين بالسكري.
تناول وجبة خفيفة على ملعقة من زبدة الفول السوداني أو قم بتوزيعه على طعام منخفض في معدل الإنعاش ، مثل الكرفس ، بين الوجبات للمساعدة في الحفاظ على نسبة السكر في الدم ثابتة. على الرغم من أنه يمكن أن يساعد على تعويض الأطعمة المعدية المعوية العالية ، إذا اخترت ذلك في شكل سندويتش ، اختر خبزًا من الحبوب الكاملة ، والذي يحتوي على تصنيف أقل في GI من الخبز الأبيض المكرر.
إن اختيار زبدة الفول السوداني في وجبة الإفطار يمكن أن يكون له أيضًا تأثير إيجابي على مستويات السكر في الدم طوال اليوم ، كما أظهرت دراسة عام 2013 نُشرت في المجلة البريطانية للتغذية.
تعرضت النساء المعرضات لخطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري ، اللائي استهلكن 1.5 أونصة من الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني في وجبة الإفطار ، لعدد أقل من السكر في الدم في وقت لاحق من اليوم مقارنة مع أولئك الذين لم يكن لديهم الفول السوداني ، على الرغم من تناول وجبة غداء عالية الكربوهيدرات. كما أفاد أكلة زبدة الفول السوداني عن إحساس أكبر بالامتلاء وانخفاض الرغبة في تناول الطعام.
