لذلك ، تم تشخيص إصابتك بمرض السكري ، ويطلب منك أن تشاهد كمية السكر التي يتناولها طبيبك. من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن السكر وحده سيزيد من نسبة السكر في الدم ويؤدي إلى تطور أو تفاقم مرض السكري. في الواقع ، فإن جميع الكربوهيدرات سترفع نسبة السكر في الدم ، ولكن يتم السماح لجميع الكربوهيدرات ، بما في ذلك السكر ، في نظام غذائي لمرضى السكري.
عدد الكربوهيدرات
مصدر الطاقة المفضل للدماغ والعضلات هو السكر. السكر هو شكل من أشكال الكربوهيدرات التي تشمل أكثر من مجرد الحبيبات الرملية البيضاء التي تصب في قهوة الصباح. يتم تقسيم جميع الكربوهيدرات إلى سكر عندما يتم هضمها ، وتساهم في التركيز الكلي للسكر في الدم. لذلك ، من المهم مراقبة إجمالي عدد جرامات الكربوهيدرات التي تستهلكها بدلاً من السكر وحده. عند النظر إلى تسميات "حقائق التغذية" ، لاحظ أن كل من السكر والألياف مدرجة تحت الكلمة المكتوبة بالخط العريض "الكربوهيدرات". وذلك لأن كل من السكر والألياف هي أنواع من الكربوهيدرات وهي مدرجة بالفعل في المجموع.
وأضاف السكر مقابل. سكر طبيعي
يشار إلى نوع الكربوهيدرات التي يتم تقسيمها بسهولة وهضمها من قبل الجسم على أنها سكر. بعض السكر يحدث بشكل طبيعي في الأطعمة ، في حين يضاف السكر الآخر إلى الأطعمة لمنحهم مذاق حلاوة. وتشمل الأطعمة التي تحتوي على سكر طبيعي الحليب والفاكهة والخضروات النشوية مثل القرع والبازلاء والذرة والبطاطس. على الرغم من أن هذه الأطعمة توفر السكر ، إلا أنها توفر أيضًا الفيتامينات والمعادن والأملاح الضرورية. لا يتم إضافة السكر التي تحتوي عليها. حدد الأطعمة التي تحتوي على السكر المضاف عن طريق فحص ملصق حقائق التغذية. يتم سرد السكريات المضافة مع المكونات تحت أسماء مثل السكروز وشراب الذرة والسكر الخام. على الرغم من أن كل السكر يساهم في ارتفاع نسبة السكر في الدم ويجب أن يؤخذ بعين الاعتبار في إجمالي كمية الكربوهيدرات ، فمن الأفضل تناول الأطعمة بدون سكر مضاف للحصول على أقصى الفوائد الصحية.
توصيات السكر المضافة
من الحكمة أن تبقي كمية السكر المضاف أقل ما يمكن. السكر المضاف يساهم في زيادة السعرات الحرارية في نظامك الغذائي دون فائدة غذائية. المصادر الرئيسية للسكريات المضافة في النظام الغذائي للأميركيين هي المشروبات المحلاة والحلويات المرتكزة على الحبوب والحلويات المصنوعة من منتجات الألبان والحلوى. يستهلك الأمريكي العادي الذي يستهلك 2000 سعر حراري يوميًا 79 جرامًا من السكر المضاف يوميًا - أي ما يعادل 316 سعرًا حراريًا و 15.8 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية. توصي جمعية القلب الأمريكية بأن تستهلك النساء أقل من 100 سعر حراري ، أو 25 غرام ، من السكريات المضافة في اليوم الواحد وأن الرجال يستهلكون أقل من 150 سعر حراري ، أو 37.5 جرام ، من السكريات المضافة في اليوم.
مجموع الكربوهيدرات الموصى بها
يحتاج جسمك إلى 130 جرامًا كحد أدنى من الكربوهيدرات يوميًا للبقاء على قيد الحياة. ووفقًا لمعهد الطب ، فإن الكمية المقبولة من الكربوهيدرات التي تستهلكها هي 45 إلى 65٪ من إجمالي السعرات الحرارية. تبلغ التوصية القياسية الخاصة بتناول الكربوهيدرات للنساء البالغات المصابات بداء السكري من 45 إلى 60 جراما من الكربوهيدرات الكلية لكل وجبة ، وبالنسبة للرجال البالغين المصابين بمرض السكري من 60 إلى 75 جراما من الكربوهيدرات الكلية لكل وجبة. في الوجبات الخفيفة ، تهدف إلى 15 إلى 30 غراما من إجمالي الكربوهيدرات. تختلف احتياجات كل شخص من الكربوهيدرات بناءً على حجم الجسم ومستويات النشاط والعمر. تحدث مع طبيبك أو مربي مرض السكر أو اختصاصي التغذية المسجل للحصول على توصيات أكثر تخصيصًا.
