ويشكل النباتيون ما يقرب من 2.5 بالمائة من سكان الولايات المتحدة ، وفقًا لتوسيع جامعة ولاية كولورادو. تختلف الأسباب التي يختارها الناس في اتباع نظام غذائي نباتي بقدر ما تختلف الأنماط النباتية. يمكنك اختيار حظر جميع الأطعمة ذات المنشأ الحيواني أو بعضها فقط من نظامك الغذائي ، اعتمادًا على نوع النبات الذي أنت عليه. يأكل النباتيون الأطعمة النباتية فقط ، في حين يأكل النباتيون البيطريون النباتيون الأطعمة النباتية والبيض ومنتجات الألبان. ويأكل نباتو بيكو-بولو النباتيون المأكولات البحرية والدجاج ، لكنهم يتجنبون اللحوم الأخرى ، بما في ذلك لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير.
الصحة
قد تختار اتباع نظام غذائي نباتي لأنك تعتقد أنه سيحسن صحتك. الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة النباتية ، مثل الحبوب والفاصوليا والفواكه والخضروات ، تقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة عديدة. وترتبط المنتجات الحيوانية ، وخاصة القطع الدهنية من اللحوم ومنتجات الألبان كاملة الدسم ، بالشرايين المسدودة وأمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان ، وفقاً لمركز العلوم في المصلحة العامة. يجب على النباتيين ، وخاصة النباتيين ، توخي الحذر الشديد لتجنب العيوب الخطيرة عن طريق التخطيط لنظام غذائي يشمل جميع العناصر الغذائية الضرورية.
أخلاق
القلق على رفاهية الحيوانات هو سبب اختيار بعض الناس نباتي. اللاعنف ، تقديس لكل الحياة أو معارضة لقتل الحيوانات من أجل الغذاء هي بعض المواقف الأخلاقية التي تدعم اتباع نظام غذائي نباتي. يمكنك اختيار نظام غذائي خالٍ من اللحوم إذا كنت تعارض مزارع المصانع ، وهي عمليات واسعة النطاق تنتج معظم لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج ولحم العجل والبيض الذي يتم تناوله في أمريكا. تقول منظمة "نيويورك تايمز" في عام 2010 إن المعارضة لزراعة المصانع في تزايد مستمر. يتم الاحتفاظ بالعديد من الحيوانات في أقفاص صغيرة بحيث لا يمكن تحريكها أو الالتفاف أو حتى الاستلقاء ، ويتم تعبئة الدجاج معا في أقفاص صغيرة مكدسة واحدة فوق الأخرى.
دين
ممارسة الدين الذي يدعو إلى النباتي هو سبب بعض الناس اتباع نظام غذائي نباتي. يعتبر الدين الهندوسي البقرة مقدسة ، ومعظم أتباعه لا يأكلون اللحوم. أعلن غاندي ، وهو نبات هندي ، أن عظمة الأمة يمكن قياسها بالطريقة التي تعامل بها حيواناتها. يعتقد Jains أنه من الخطأ أن تقتل أي كائن حي. يتبع السبتيون اتباع نظام غذائي نباتي يسمح بالحليب والبيض ، ولكن ليس اللحوم ، وذلك بسبب الاعتقاد بأن كل ما يأكلونه يجب أن يحافظ على صحة الجسم والعقل والروح. ويعود الفضل في نظامهم الغذائي إلى انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان بنسبة 50 في المائة ، وفقاً لموقع Nutrition411.com ، وهو موقع متخصص في الرعاية الصحية.
اقتصاديات
بعض الناس نباتيون لأنهم ببساطة لا يستطيعون تحمل اللحوم. تعتبر المنتجات الحيوانية مكلفة مقارنة بالأطعمة ذات الأصل النباتي. ويحتاج الأمر إلى العديد من الجنيهات من الحبوب لإنتاج رطل من اللحم ، وتتطلب زراعة المصانع استخدام المبيدات الحشرية والمضادات الحيوية واستخدام التغذية التي تسيطر عليها الكمبيوتر والإضاءة وتداول الهواء. الفاصوليا هي أيضًا أطعمة غنية بالبروتين ، وتكلفة إنتاجها أقل كثيرًا من اللحوم.
العائلة والأصدقاء
تأثير العائلة والأصدقاء وحتى قدوة المشاهير والمشاهير هو السبب الذي يجعل الناس تلتزم بنظام غذائي نباتي. تشير مجموعة المصادر النباتية إلى أن النباتيين المشهورين يشملون ليوناردو دا فينشي ، "السيد روجرز" ، المؤلف ليو تولستوي ، ألبرت أينشتاين ، أفلاطون ، فيثاغورس ، مغني ك. لانغ وسيلفستر غراهام ، مخترع جهاز تكسير غراهام.
