مع نكهة جوزيته ونسيجه القوي ، يعمل تيمبي - المصنوع من فول الصويا المخمر الذي تم الضغط عليه في الكتل - بشكل جيد في مجموعة متنوعة من الأطباق. إن تناول الأطعمة التي أساسها الصويا على أساس منتظم قد يوفر بعض الفوائد الصحية ، بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، لكن مدرسة هارفارد للصحة العامة تشير إلى أن إمكانات مكافحة المرض لديها تحتاج إلى مزيد من البحث. ومع ذلك ، فإن تيمبيح يقدم إضافة صحية لنظامك الغذائي ، لأنه غني بالبروتين والمواد المغذية الأخرى التي تحافظ على صحتك.
عالية في البروتين
إضافة تيمبي إلى نظامك الغذائي لزيادة كمية البروتين. تحتوي كل فنجان من فنجان تيمبيح على 31 غرام من البروتين ، وهو ما يعادل 55 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها للرجال و 67 في المائة للنساء ، وفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية. يحتوي التيفه على بروتين كامل عالي الجودة ويوفر جميع الأحماض الأمينية التي يجب أن تحصل عليها من نظامك الغذائي. يساعدك محتواه من البروتين على الحفاظ على الأنسجة العضلية ، وكذلك صنع الإنزيمات التي تحتاجها خلاياك للعمل. يتم امتصاص بروتين تيمبب بسهولة واستخدامه كبروتين من مصادر حيوانية ، مثل البيض أو اللحم ، لذلك فهو يضيف بشكل خاص إضافة إلى النظم الغذائية النباتية والبيولوجية.
محملة بالنحاس والمنغنيز
إضافة إلى tempeh النظام الغذائي الخاص بك ، وسوف تستهلك المزيد من النحاس والمنغنيز. يقدم طبق واحد من تيمبيح 930 ميكروغرام من النحاس ، أو المدخول اليومي الموصى به بالكامل ، و 2.2 ملليغرام من المنغنيز ، وهو ما يزيد عن 1.8 ملليغرام يومياً للنساء و 96٪ من الكمية اليومية الموصى بها للرجال. كلا المعادن تدعم التئام الجروح وتعزز قوة الأنسجة من خلال تعزيز تخليق الكولاجين. كما يساعد المنغنيز الموجود في تيمبيح على إزالة الجلوتامات ، وهو تسمم للأعصاب ، من دماغك ، بينما يعزز النحاس اتصال خلايا الدماغ.
ريبوفلافين ونياسين للدعم الأيضي
كما يجعل Tempeh إضافة ذكية لنظامك الغذائي بسبب محتواه من الريبوفلافين والنياسين. وهو بمثابة مصدر جيد بشكل خاص للريبوفلافين ، ويوفر 0.6 ملليغرام لكل حصة ، وهو 55 في المائة من المدخول اليومي الموصى به للنساء و 46 في المائة للرجال. كما يوفر تيمبيه كمية كبيرة من النياسين - 4.4 ملليغرام ، أي 31 و 28 في المئة من المآخذ اليومية الموصى بها للنساء والرجال على التوالي. كل من هذه الفيتامينات تنشيط الانزيمات التي يحتاجها الأيض الخلوي للعمل. كما أن ريبوفلافين يغذي بشرتك وعينيك ، بينما يساعد النياسين على التحكم في شهيتك.
الاعتبارات
يحتوي المبيض على سعرات حرارية عالية ، بسعر 320 سعرة حرارية لكل كوب. كل وجبة تحتوي على 18 غراما من الدهون الكلية. في حين أن معظم هذه الدهون تأتي من الدهون المفيدة المتعددة والدهون غير المشبعة ، فإن محتوى تيمبي عالي الدهون يجعلها كثيفة السعرات الحرارية ، مما يعني أنك ستستهلك عددًا كبيرًا من السعرات الحرارية في وجبة صغيرة نسبيًا. قم بمراقبة حجم الجزء الخاص بك بحيث لا تفرط في تناول وجبة خفيفة ، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن بمرور الوقت. كما يحتوي تيمبي على 100 ملليغرام من الايسوفلافون لكل وجبة ، وهي مغذيات فيتامينات ذات تركيب كيميائي مماثل للإستروجين البشري. في حين تقدم هذه المركبات بعض الفوائد الصحية - مثل تأثير متواضع ومفيد على نسبة الكوليسترول في الدم - هناك حاجة لمزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كانت آمنة لبعض الأفراد ، مثل الناجين من سرطان الثدي ، تلاحظ معهد Linus Pauling Institute.
