جنبا إلى جنب مع الكربوهيدرات والدهون والألياف والفيتامينات والمعادن والبروتين هو عنصر أساسي في نظامك الغذائي اليومي. يحتاج جسمك إلى البروتين لبناء عظام قوية وعضلات. على الرغم من أن معظم الأطعمة تحتوي على علامات تغذوية تسرد محتوى البروتين ، يمكنك اختباره بنفسك باستخدام مادة كيميائية تسمى كاشف biuret. عندما تتفاعل أيونات النحاس في كاشف biuret مع روابط الببتيد في البروتينات ، فإن الحل يأخذ لون وردي أو بنفسجي. هذه تجربة علمية ممتعة يمكن القيام بها مع أي طالب ؛ يجب أن يكون الأطفال الأصغر سنا تحت إشراف صارم.
الخطوة 1
أضف كمية قليلة من الماء إلى الطعام المراد اختباره لإنشاء سائل أو معجون يمكن إضافة الكاشف إليه.
الخطوة 2
ضع 40 نقطة من خليط الطعام في أنبوب اختبار أو حاوية صغيرة أخرى.
الخطوه 3
إضافة ثلاث قطرات من كاشف biuret إلى أنبوب الاختبار. اهتز بلطف إذا لزم الأمر لخلط الحلول.
الخطوة 4
تحقق من تغيرات اللون. إذا كان الطعام يحتوي على البروتين ، فإن المحلول يتحول إلى اللون الوردي أو الأرجواني.
الأشياء ستحتاج
- الغذاء المراد اختباره
- كاشف Biuret
- القطارة
- أنبوب اختبار أو حاوية صغيرة أخرى
تحذيرات
- ارتداء قفازات مطاطية عند التعامل مع كاشف biuret؛ يمكن أن تلوث الجلد.
