جراد البحر هو المأكولات البحرية متعددة الجوانب التي يمكنك أن تأكل عادي أو إضافة إلى الحساء والسلطات أو الأوعية المقاومة للحرارة. جراد البحر هو واحد من أصغر مصادر البروتين ويحتوي على الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن المفيدة ، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والكالسيوم والفوسفور والفيتامينات أ ، B12 ، B6 ، B3 و B2 ، وفقا لمعهد لوبستر في جامعة مين. يمكنك تخزين الكركند من 9 إلى 12 شهرًا في الفريزر من خلال البدء بجودة سرطان البحر وإتباع إرشادات السلامة الغذائية التالية.
الخطوة 1
ضع الكركند لمدة دقيقة واحدة في وعاء كبير مع محلول ملحي مسخن إلى 212 درجة فهرنهايت. يجب أن يتكون خليط الملح المالح من 2 1/2 ملعقة كبيرة. البحر أو الملح غير المعالج باليود لكل 2 ليتر من الماء البارد. وتساعد هذه العملية ، التي يطلق عليها "ابيتانش" ، على الحفاظ على نكهة ونسيج جراد البحر ، كما أنها تزيد من طول فترة بقاء جراد البحر في الفريزر ، وفقاً لمعهد لوبستر. تخطي هذه الخطوة إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 2
إزالة جراد البحر من المياه المالحة وتشغيل الماء البارد أكثر من ذلك لمدة 15 دقيقة. بالتناوب ، ضع الكركند في وعاء من الماء المثلج لمدة 15 دقيقة.
الخطوه 3
إزالة ذيول ومخالب من جراد البحر ، إذا رغبت في ذلك. قم بتجميد جراد البحر كله ، أو فقط أقسام الصدفة التي تحتوي على لحوم صالحة للأكل. إزالة اللحم من الصدف يقلل من الجودة.
الخطوة 4
ختم سرطان البحر في التفاف أو حقيبة الثلاجة الفريزر المقاوم للرطوبة. اﺳﺗﺧدم ﺳدادة ﻓراﻏﯾﺔ أو ﺟودة ﻣﻘﺎوﻣﺔ ﻟﻟرطوﺑﺔ اﻟﺑﺧﺎرﯾﺔ. مزدوج التفاف جراد البحر.
الخطوة 5
تسمية وتاريخ التفاف الثلاجة.
الخطوة 6
ضع جراد البحر في الفريزر عند أو أقل من 0 درجة فهرنهايت.
الأشياء ستحتاج
- ملح البحر أو الملح غير المعالج باليود
- وعاء كبير
- وعاء كبير
- التفاف الفريزر أو أكياس
