Langostino ، وتسمى أيضا langoustine ، هي المحار المتعلقة سرطان البحر والروبيان. يعتبر اللحم في ذيوله شهية. رؤوسهم وصدرهم غير صالح للأكل. تفسد Langostino بسرعة كبيرة ، لذلك يتم طهيها عادة من قبل الصيادين الذين يمسكون بها ويجمدون قبل وصولهم إلى الشاطئ. إذا كنت قادرًا على إيجاد لانغوستينو طازج يتطلب الطبخ ، قومي بطهيها كاملة وتخلص من الأجزاء العليا من القشريات بعد ذلك. بدلا من ذلك ، إزالة الرؤوس قبل الطهي واستخدامها لصلصات المذاق والزبدة والمرق.
دمل
الخطوة 1
جلب وعاء من الماء المملح ليغلي. إضافة اللانجوستينو ، ويفضل العيش ، وغليها لمدة دقيقتين.
الخطوة 2
تغمر لانغوستينو في الماء البارد لمدة أربع دقائق لتبريد لهم ومنعهم من overcooking. التقطي الأجسام العلوية غير الصالحة للأكل ، وقشر الأطواق المليئة باللمس من ذيلاً بأصابعك. رمي بعيدا رؤساء والبثور.
الخطوه 3
قم بتبييض ذيول بعصير الليمون أو الملح أو زبدة الثوم أو الخل. بردها أو تخدمها على الفور.
شواء
الخطوة 1
شواء langostino الطازجة لفترة وجيزة. طهي الجانب الأول لمدة دقيقة واحدة والجانب الثاني لمدة 30 ثانية.
الخطوة 2
تغمر القشريات المطبوخة في الماء البارد لمدة أربع دقائق. قطع الأجزاء العلوية من المحار ، قشر ذيول ، وتجاهل القذائف والرؤوس والصدر.
الخطوه 3
الموسم مع عصير الليمون ، صلصة الحلو أو الحامض أو المايونيز. برد أو خدم.
مقلي
الخطوة 1
قطع الأجزاء العليا من انجوستينو باستخدام مقصات المطبخ وتعيين الأجزاء غير الصالحة للأكل جانبًا. أدر الذيل رأسًا على عقب ، واستخدم المقصات لإزالة الأصداف ، بدءًا من الأعلى وتتحرك نحو القسم السفلي السفلي. اترك الأصداف في القسم الأخير ، حيث تكون الذيل أضعف ، لإيقاف اللحم من الإفراط في الطهو والتشديد.
الخطوة 2
الموسم ذيول على النحو المرغوب فيه ، ومقليها طفيفة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. قم بإزالة القسم الأخير من shell. تجاهل قذائف مقشرة.
الخطوه 3
طهي رؤوسهم في الصلصات أو مرق للنكهة ، ثم تصطادها والتخلص منها قبل تقديم الصلصة أو المرق. برد أو يخدم ذيول.
الأشياء ستحتاج
- ملح
- مقصات المطبخ
- التوابل
نصائح
- يحتفظ Langostino لمدة يومين في الثلاجة بعد الطهي.
تحذيرات
- تجاهل langostino الطازجة مع ذيول سوداء. فهي ميتة وغير آمنة للأكل.
