الفلفل الأحمر يمكن أن يشير إلى أنواع عديدة من الفليفلة تتراوح بين الفلفل الخفيف المطبوخ الذي يؤكل مطبوخًا أو نيئًا إلى الفلفل الحار المطحون في الأرض كتوابل لإضافة الحرارة إلى الطعام. في حين أن هذه الفاكهة نشأت في المناطق المدارية ، إلا أنه يمكن العثور عليها الآن في طعام العديد من الثقافات.
الحساسية
تحدث الحساسية عندما ينتج الجسم استجابة هجومية ضد مادة غير ضارة. تحدث الحساسية الغذائية بسبب هذا التفاعل في الطعام الذي يستهلكه شخص ما. حوالي 2 في المائة من جميع البالغين الأمريكيين و 4 إلى 8 في المائة من الأطفال الأمريكيين لديهم حساسية غذائية. تتراوح الأعراض لتشعر بالحكة المزعجة قليلاً أو تتدفق إلى الحساسية المفرطة القاتلة. بعض الأعراض الشائعة هي شد المسالك الهوائية ، والعيون المائية ، وحكة العينين ، والعطس ، وسيلان الأنف ، وخلايا النحل ، والطفح الجلدي والحكة. بعض الأعراض تختفي على الفور بعد إزالة المواد المسببة للحساسية ، ولكن البعض الآخر يحتاج إلى عناية طبية.
ردود الفعل التحسسية للفلفل الأحمر
الفلفل الأحمر يحتوي على بروفيلن ، بيت الخامس و osmotin ، اعتمادا على نوع الفلفل. من بين مجموعة واسعة من أنواع الفلفل الأحمر ، تحتوي معظم هذه البروتينات الثلاثة. هذه البروتينات الثلاثة معروفة بالحساسية ، أو المواد التي تسبب الحساسية. وقد تبين أن الفلفل الأحمر يسبب انقباض المسالك الهوائية ، مما يجعل من الصعب على المريض التنفس. يمكن أن تسبب أيضًا طفحًا أو التهابًا على الجلد.
تهيج سببها الفلفل الأحمر
المركب الذي يجعل بعض الفلفل الأحمر طعم ساخن هو كشافات. يباع أيضا كبخاخات وتسويقها كمسكن موضعي بسبب خصائصه الخديرية. سواء كان فرك الفلفل أو الجلد أو وضع الكريم ، يمكن أن يسبب كابسسئين تهيج ، مما يؤدي إلى طفح جلدي أو التهاب.
الحساسية غير المشخصة
يمكن أن تسبب الحساسية العديد من الشخص للخروج في طفح جلدي. إذا كنت تعتقد أنك تعاني من حساسية ، استشر طبيبًا. سيتمكن الطبيب من إجراء فحوصات ، بما في ذلك اختبارات وخز الجلد وخز اختبارات الجلوبيولين المناعي في المصل ، لتحديد حساسية معينة. غالبًا ما تستخدم الفلفل الأحمر كواحد من العديد من المكونات في وصفات الطعام ، مما يجعل من الصعب تحديد العنصر الذي يسبب التفاعل.
