يحتوي المقهى الشيف المدلل على عدة مزايا من المقالي العادية التي تأتي في متناول اليد مع لحم الخنزير المقدد التركي. لا تحتاج إلى وضع خط المقلاة مع الرق أو الورق ، ولها شفة طويلة تساعد على منع الانسكابات. وعاء كبير يحتوي على حوالي 1 باوند من لحم الديك الرومي. إذا كنت تقوم بطهي كمية أقل ، فضعه بشكل متساوٍ فوق سطح المقلاة. عليك أن تغطي ثلثي المقالي الشريطية مع الطعام أثناء الاستخدام لمنع الصدمة الحرارية. أنت أيضا بحاجة لطهي لحم الخنزير المقدد الديك الرومي 2 إلى 3 دقائق لفترة أطول على مقلاة المحامين مما كنت تفعل في وعاء معدني.
أول استخدام الوقت
قم بإعداد المقلاة لاستخدامها لأول مرة كما تفعل مع أي أوعية مطلية بالمينا: اغسلها بصابون طهي خفيف وابدأ الطهي. أنت لا تحتاج إلى خبز بلمرة الدهون على مقلاة بار كما كنت تفعل تجهيزات المطابخ من الحديد الزهر ، ولكن الطعام لا يزال قد يلتصق خلال الاستخدامين الأول والثاني. إن تحميص وعاء من البسكويت أو المافن أو البسكويت في مقلاة البار أو تنظيف سطح الطهي باستخدام طبقة خفيفة من الزيت النباتي قبل طبخ لحم الخنزير المقدد في تركيا يمنع الالتصاق أثناء الاستخدام الأول.
لا كارت
تسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ترتيب لحم الخنزير المقدد الديك الرومي في طبقة حتى على المقلاة. يجب أن يكون لكل قطعة مساحة كافية على كلا الجانبين لعدم لمس القطعة التالية.
ضع مقلاة القضيب في الفرن على الرف الأوسط. اخبز اللحم المقدد حتى يصبح لونه بني على طول الحواف ، أو لمدة 15 إلى 17 دقيقة. خذ المقلاة من الفرن وضعها على رف تبريد أو وعاء. بات لحم الخنزير المقدد الديك الرومي مع المناشف الورقية وخدمتها.
بالنسبة لبيكون الديك الرومي الهش ، ضع حامل خبز السلك فوق مقلاة البار قبل إضافة لحم الخنزير المقدد. ترتيب لحم الخنزير المقدد الديك الرومي على رف وخبزها في 450 F لمدة 15 إلى 17 دقيقة.
كسر كمية سخية من حبات الفلفل الأسود على جانبي الديك الرومي قبل طبخه لعمل تباين.
Candied تركيا بيكون
يمكنك استخدام أي مواد تحلية أو سكر تقريبًا في الحلوى أو اللحم المقدد. السكر البني ، وشراب القيقب والبيرة هي بعض المحليات والمنكهات التي تعمل. تُخبز بيكون اللذيذة على 400 درجة مئوية لمدة 15 إلى 17 دقيقة واتركها تبرد على حامل السلك قبل التقديم.
- يرش حوالي 1/4 بوصة من السكر البني في طبقة حتى على طبق. اضغط برفق على جانبي كل شريحة من لحم الخنزير المقدد في السكر البني. مساحة كل شريحة حوالي 1/4 بوصة على حدة في عموم شريط.
- لتصنيع لحم الخنزير المقدد والبيرة ، اخلطي كوبًا واحدًا من شراب القيقب و 3/4 كوب من الجعة (لكل 1 رطل من لحم الديك الرومي المقدد) في قدر. ينضج الشراب والبيرة على نار متوسطة حتى ينخفض إلى النصف ، حوالي 25 دقيقة. ترتيب لحم الخنزير المقدد على المقلاة ، تباعد كل قطعة حوالي 1/4 بوصة وبصرف النظر. فرشاة لحم الخنزير المقدد تحرر مع التزجيج.
تنظيف ونصائح
دع المقلاة تبرد حتى تصبح دافئة لدرجة كافية من التعامل معها أو حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة للتنظيف. قد تجد أنه من الأسهل تنظيف الصقيل أو السكر من المقلاة بينما لا يزال دافئًا.
كشط الطعام من مقلاة القضبان باستخدام مكشطة خشبية أو النايلون الموردة ؛ أبدا استخدام أداة مطبخ معدنية. قم بتشغيل الماء الدافئ فوق مقلاة المحار للمساعدة في استخدام قطع الطعام المستعصية ؛ لا تستخدم صابون الأطباق لتنظيف المقلاة (بخلاف استخدام أول مرة).
من الطبيعي أن يظل عمود القضبان مظلماً بعد الاستخدام المتكرر. على الرغم من أن شريط عموم السلس ويبدو غير مسامية ، فهو ليس كذلك. الدهون المتبلمرة من تكرار ملء المسام في السطح وخلق طلاء غير لاصق.
