نظام غذائي سائل كثيف العسل أكثر ملاءمة للأفراد الذين يعانون ، إلى حد ما ، من صعوبة في البلع. تتطلب الوظيفة المضطربة للبلع أو مرضى عسر البلع سوائل تناسقية متغيرة لتجنب الطموح عند الشرب. اعتمادا على درجة عسر البلع ، هناك عدة مستويات مختلفة من الاتساق ، تتراوح من غير مذكور إلى سمك البودنغ. السوائل الغنية بالعسل هي تلك التي تلتصق بجوانب كوب مثل العسل وتصب ببطء شديد.
أنواع
ووفقًا لـ "قارئ ASHA" ، فإن اللزوجة هي خاصية للمواد الصلبة والسوائل والغازات التي تمثل مقاومتها للتدفق. في حين أن جميع السوائل الغذائية تقريبًا تعتبر "رقيقة" أو ذات لزوجة منخفضة ، إلا أنها تشكل الخطر الأكبر على الطموح في مجرى الهواء. وتقول SpectrumHealth.org أن السوائل التي تحتوي على العسل تعرف بأنها سوائل تغطي الملعقة. هم pourable ، ولكن ليس سيلان. يمكن تقريبًا تسخين جميع السوائل إلى هذا الاتساق. يمكنك شراء عوامل سماكة تجارية أو منزلية لتحقيق الاتساق المطلوب لسماكة العسل. وتشمل المكونات المكثفة في المنزل مواد مثل حبوب الأطفال ، ورقائق الموز ، ونشا الذرة ، ورقائق البطاطس الفورية ، ومسحوق الجيلاتين غير المنكه ، والفواكه المهروسة مثل أغذية الأطفال.
غرض
كما أوضح المعهد الوطني للصمم واضطرابات التواصل الأخرى ، يعاني الأفراد الذين يعانون من عسر البلع من صعوبة في البلع. هناك مستويات متفاوتة من عسر البلع. في حين أن بعض الأفراد قد يكونون غير قادرين تمامًا على البلع ، يمكن للآخرين ابتلاع قواعد محددة بشكل أفضل من الآخرين. عسر البلع هو نتيجة لأي حالة تضعف أو تضر بالعضلات والأعصاب المستخدمة للبلع. ويرتبط كل من مرض باركنسون والشلل الدماغي والسرطان والسكتة الدماغية والالتهابات وتشوهات الولادة مع عسر البلع. بغض النظر ، يصبح الأكل والشرب تحديا ، مما يجعل من الصعب استهلاك ما يكفي من السعرات الحرارية والسوائل لتغذية الجسم.
السوائل الغذائية
مرضى عسر البلع غالبًا ما يحتاجون إلى تعديل ليس فقط في السائل ولكن أيضًا في تناسق الطعام. ينص نظام جامعة فرجينيا الصحي على أن الأفراد الذين يعانون من صعوبة في ابتلاع السوائل لا يحصلون دائمًا على كميات كافية من السوائل اليومية. لذلك ، توصي بتناول ما بين ستة وثمانية أكواب من السوائل كل يوم. على الرغم من أن السائل قد يكون سميكًا ، إلا أنه لا يزال يعتبر جزءًا من إجمالي استهلاك السوائل. توصية أخرى للمرضى هي استهلاك كل من الأطعمة والمشروبات ببطء في وضع رأسي. استمرار الشرب لمدة 15 إلى 30 دقيقة بعد تناول الوجبة سيضمن إبتلاع جميع جزيئات الطعام. لا ينبغي أن تستخدم القش لأنها قد تسبب الاختناق أو مزيد من منع عملية البلع.
حمية
جاكسون سيغلباوم (Gastronomology) تشير التقارير إلى أن الوجبات السائلة السميكة كافية من الناحية التغذوية. ومع ذلك ، فإن بعض المرضى يجدون صعوبة في استهلاك ما يكفي من الطعام والسوائل للحصول على احتياجاتهم من الطاقة والمغذيات. تصبح عملية الأكل ببساطة صعبة ومتعبة. في كثير من الحالات ، سيكون هناك حاجة لتعديل النظام الغذائي أو العلاج. يمكن زيادة السعرات الحرارية والبروتين عن طريق إغناء الأطعمة. على سبيل المثال ، يمكن تقوية الحليب بإضافة 1 كوب من الحليب المجفف الجاف إلى 1 كيلو طن. الحليب السائل ، والتي يمكن استخدامها في الطبخ والخبز. يمكن إضافة فاكهة الطفل المجهدة إلى الحبوب المطبوخة أو العصائر أو الميلك شيك. أو ، يمكن إضافة جرة من لحم الطفل المتوتر إلى الحساء والخضروات والصلصات والمرقات لزيادة استهلاك السعرات الحرارية.
الاعتبارات
يجب على الأفراد الذين يحتاجون إلى سماكة السوائل من أجل ضمان أن يكون السنونو الخالي من الآمنة أن يستشير طبيب الأمراض اللغوية أولاً. سيقوم أخصائي الرعاية الصحية هذا بإجراء تقييم ابتلاع لتحديد أنسب تناسق للمريض ومن ثم يوصي بكل من المنتجات والأغذية الآمنة للاستهلاك. إحدى التوصيات الرئيسية ، وفقًا لنظام جامعة فيرجينيا الصحي ، للأفراد الذين يحتاجون إلى سائل كثيف العسل هو تجنب أي اتساق يكون سائلاً عند درجة حرارة الغرفة مثل الآيس كريم ومكعبات الثلج والجيلاتين والميلك شيك.
