من المهم الحفاظ على مستوى الكوليسترول بمستوى صحي. تناول الأطعمة مع الكثير من الدهون المشبعة يمكن أن يرفع نسبة الكوليسترول في الدم وله آثار ضارة على صحة الجسم. تحتوي المأكولات البحرية بشكل طبيعي على الكوليسترول ، لكن الكميات والآثار قد لا تكون مخيفة كما يعتقد الناس. يمكنك التمتع بجميع أنواع المأكولات البحرية في نظامك الغذائي ، ولا تزال تحافظ على مستويات جيدة من الكوليسترول.
تأثيرات
بعض أنواع المأكولات البحرية لها تأثيرات إيجابية على الكوليسترول. الأسماك الدهنية ، مثل سمك السلمون أو سمك الماكريل ، يزيد من مستويات HDL في الدم. يُعرف HDL بأنه كوليسترول "جيد" لأن المستويات العالية تساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض الشريان التاجي. تحتوي الأسماك الأخرى ، مثل السردين والتونة ، على أحماض أوميجا -3 الدهنية المفيدة ومستويات أقل من الدهون الثلاثية في الدم أيضًا. وفقا لجمعية القلب الأمريكية (AHA) ، بما في ذلك المأكولات البحرية في النظام الغذائي الخاص بك قد يساعد على منع أمراض القلب والأوعية الدموية.
المفاهيم الخاطئة
غالباً ما يتم تجنب المحار من قبل الكثيرين بسبب سوء الفهم بأنه يرفع مستويات الكولسترول السيئة. وفقا لدراسة في جامعة واشنطن ، لا تشكل المحاريات خطرا على مستويات الكوليسترول. وجدت هذه الدراسة أن بعض المحار الأكثر شيوعًا ، بما في ذلك المحار وسرطان البحر والمحار والجمبري وبلح البحر ، لم تظهر أي دليل على رفع مستويات الكوليسترول. في الواقع خفض السلطعون والمحار مستويات LDL (الكوليسترول السيئ). كما قلل بلح البحر والمحار من مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، بينما كان يرفع مستوى البروتينات عالية الكثافة (HDL). تحتوي الأسماك والمأكولات البحرية على كمية صغيرة من الكوليسترول ، ولكنها غنية أيضًا بالدهون الصحية وغير المشبعة وقليلة الدهون المشبعة ، وهي نوع من الدهون يميل إلى رفع نسبة الكوليسترول في الدم…
بحجم
المأكولات البحرية هي جزء من نظام غذائي صحي متوازن. توصي الـ AHA بأنه لا يوجد أكثر من 300 ملغ من الكوليسترول يومياً صحية للبالغين. معظم المأكولات البحرية التي يتم تناولها عادة ما تكون أقل من هذه المعلمة. على سبيل المثال ، 3 أوقية. من جراد البحر يحتوي على 61 ملغ من الكوليسترول. 3 أوقية. من سرطان البحر يحتوي على 80 ملغ من الكوليسترول. هناك 166 مجم في وجبة من 15 جمبري ، و 48 مجم في وجبة من خمسة بلح بحر. ستة محار يحتوي على 58 ملغ من الكوليسترول ، وخدمتها من أربعة نتوءات أقل من 34 ملغ.
اعتبارات وتحذيرات
يمكنك زيادة كمية الكوليسترول في المأكولات البحرية الخاصة بك عن طريق اختيار إعدادها. يؤدي القلي العميق واستخدام الزبدة والصلصات إلى زيادة محتوى الكوليسترول في المأكولات البحرية أو أي أطعمة أخرى. جرّب التقليب أو الشوي أو الخبز عند إعداد المأكولات البحرية والطهي باستخدام القليل من الزيت.
المفتاح للحفاظ على مستويات الكولسترول الصحي في أي طعام هو الاعتدال. إذا كنت تأكل كمية زائدة من المأكولات البحرية التي تحتوي على الكوليسترول ، فيجب تعديل معدل تناول الكوليسترول من الأطعمة الأخرى بحيث لا تتجاوز 300 ملغ في اليوم.
عنوان
لا يوجد نص
هذا قسم إضافي
لا يوجد نص
هذا قسم إضافي
لا يوجد نص
