في عالم السندويشات الشهيرة ، الباسترامي على الحار ، والجاودار المحمص هو كنز أميركي. ومع ذلك ، فإن اللحم الباسترامي واللحوم اللذيذة الأخرى هي أيضا عالية في الدهون غير الصحية التي تؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول - ناهيك عن زيادة الوزن - إذا أكلت دون اعتدال. إذا كنت قلقًا بشأن ارتفاع نسبة الكوليسترول أو تحاول ببساطة التخلص من بعض الجنيهات ، يمكنك الحصول على معلومات غذائية عن الباسترامي حتى تعرف كيف تتناسب مع خطة تناول الطعام.
اللحوم لذيذة في النظام الغذائي الخاص بك
تقع Pastrami وغيرها من اللحوم اللذيذة والغداء ، إلى جانب اللحوم المصنعة مثل النقانق والكلاب الساخنة ولحم الخنزير ، تحت مجموعة Meat and Beans في دليل Food Food التابع لوزارة الزراعة الأمريكية. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، ينبغي على الرجال والنساء البالغين ذوي النشاط المتوسط أن يستهلكوا فقط من 5 إلى 6 جرعات تتراوح من 1 إلى 2 إلى 1 أوقية في اليوم من مجموعة الطعام هذه ، على الرغم من أن الأشخاص النشطاء جسديًا للغاية قد يكونون قادرين على تناول المزيد. على الرغم من كونها غنية بالبروتين والمغذيات الأساسية الأخرى ، إلا أن بعض الأطعمة في هذه المجموعة غنية أيضًا بالدهون المشبعة ، والتي يمكنها رفع مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أو الكوليسترول "الضار". وبالمثل ، تحتوي الأطعمة الحيوانية على الكوليسترول الغذائي.
الدهون والكولسترول
تلاحظ كلية هارفارد للصحة العامة أن معظم الناس يستهلكون نسبة أقل بكثير من الكولسترول الغذائي من الطعام من الكمية التي تنتجها أجسادهم. ومما يثير الدهشة ، أن الأبحاث التي أجريت في جامعة هارفارد تبين أن إجمالي كمية الدهون في نظامك الغذائي غير مرتبط ارتباطًا وثيقًا بأمراض القلب أو زيادة الوزن أيضًا. ومع ذلك ، فإن الدهون المشبعة أو "السيئة" في الباسترامي - مع الدهون غير المشبعة الموجودة في بعض السمن النباتي والأطعمة الخفيفة والأطعمة السريعة - لديها علاقة مباشرة مع ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وزيادة الوزن. في الواقع ، فإن الدهون غير المشبعة وغير المشبعة الاحادية تقلل من خطر ارتفاع الكوليسترول.
معلومات Pastrami
أربعة 1 أوقية. تحتوي شرائح اللحم البقري المشوي على 165 سعرة حرارية وتحتوي على 6.92 غرام من الدهون الكلية ، و 3 غرام منها مشبعة ، و 76 ملغ من الكوليسترول الغذائي. حجم الخدمة هو شيء يجب أخذه بعين الاعتبار ؛ وصفات كثيرة لسندويشات الباسترامي المحشوّة تستدعي 5 أونصات ... من الباسترامي أو اللحم اللذيذ. وفقا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية لمعيار وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن 98٪ من الباسترامي لحوم البقر الخالية من الدهون قد يكون أفضل رهان. ستة شرائح من هذه اللحوم تحتوي على 54 سعرة حرارية ولا تحتوي إلا على 0.66 جم من الدهون الكلية ، لا شيء منها مشبع ، والكولسترول 27 ملغ.
ما الموصى به
لتجنب ارتفاع نسبة الكوليسترول ، تؤكد جمعية القلب الأمريكية على أهمية معرفة مدخول الدهون المشبعة وغير المشبعة والمعدلة للكولسترول الغذائي. تقييد إجمالي استهلاك الدهون إلى أقل من 25 إلى 35 في المائة من السعرات الحرارية اليومية. يجب أن تأتي الدهون المشبعة من أقل من 7٪ من هذه السعرات الحرارية ، ويجب أن تأتي الدهون غير المشبعة من أقل من 1٪. يجب على البالغين الأصحاء استهلاك أقل من 300 ملغ من الكوليسترول الغذائي كل يوم. يقتصر أولئك الذين يعانون من أمراض القلب أو ارتفاع نسبة الكوليسترول إلى أقل من 200 ملغ.
اختيارات صحية
مشكلة أخرى مع اللحوم الباردة مثل pastrami ، وكذلك اللحوم الغداء واللحوم المصنعة الأخرى ، هي أنها محملة بالصوديوم. 5 أوقية. سندويش لحم البقر يحتوي على 1239 ملغ من الصوديوم. يحتوي ساندويتش الباسترامي الديك الرومي على كمية أقل من الصوديوم - 576 ملغ - ولكن هذا لا يزال في نهاية عالية. وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض ، فإن المبادئ التوجيهية الغذائية لمدخول الصوديوم لمعظم الأمريكيين هي 1500 ملليجرام من الصوديوم كل يوم أو أقل. خيارات صحية لتشمل في النظام الغذائي الخاص بك من مجموعة اللحوم هي تخفيضات العجاف من لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والجلد واللحوم الديك الرومي ، وغداء قليل الدسم واللحوم الباردة ، وتقول وزارة الزراعة الأميركية.
