شريحة لحم الخنزير هو تخصص في سانت لويس ، ميزوري ، حيث يتم شواء شرائح لحم الخنزير وتذوقها مع صلصة الشواء. يمكن بيع شرائح لحم الخنزير على شكل شرائح لحم كتف لحم الخنزير أو يمكنك شراء لحم الخنزير المشوي على الكتف أو مشوية بوسطن بوت ونحته في شرائح اللحم الفردية. هذه القطعة من لحم الخنزير هي دهنية ، مما يضيف إلى نكهة شرائح لحم الخنزير ، لكنه يجعل الشوي أكثر صعوبة لأن الدهون يمكن أن تتسرب إلى اللهب وتسبب في تفجرها.
الخطوة 1
سخن الشواء إلى درجة عالية ، أو 450 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
تقليم أي الدهون من حواف شرائح اللحم. ترك شرائح اللحم على طبق حتى درجة حرارة الغرفة ، أو حوالي 70 درجة فهرنهايت. هذا سيبقي شرائح لحم الخنزير من أن تصبح جافة على الشواية.
الخطوه 3
افركي شرائح لحم الخنزير على كلا الجانبين بالملح وفرك أو التوابل.
الخطوة 4
استعملي شرائح اللحم من أربع إلى ست دقائق على كل جانب. يجب أن تكون شرائح اللحم لحم الخنزير ثابتة ويجب أن تعمل العصائر واضحة دون تلميح من الدم.
الخطوة 5
الصق شرائح اللحم لحم الخنزير الخاص بك مع صلصة ، إذا كنت تستخدمها. حرّك الحرارة إلى متوسطة أو 350 درجة فهرنهايت ، واطهي شرائح اللحم لمدة 15 ثانية إضافية على كل جانب.
الخطوة 6
إزالة شرائح اللحم والسماح لهم بالراحة لمدة 10 دقائق قبل أن تخدمهم.
الأشياء ستحتاج
- 4 شريحة لحم الخنزير ، كل 8 إلى 10 أوقية وسمك حوالي 1 بوصة
- 4 ملعقة كبيرة. التوابل من اختيارك ، مثل الفلفل الحلو ، البهارات ، الملح و / أو الفلفل
- شواء البروبان
- ملعقة الشواية
تحذيرات
- طهي لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية 145 درجة فهرنهايت لمنع الأمراض المنقولة بالغذاء ، ينصح وزارة الزراعة الأمريكية.
