و quahog هو نوع من البطلينوس وجدت قبالة ساحل المحيط الأطلسي من كندا إلى ولاية فلوريدا ، ولكن الأكثر شيوعا بين كيب كود ونيوجيرسي. وتعرف الكاهوجز باسم "المحار الصلد" أو "المحار القاسي" في معظم أنحاء البلاد. Quahogs هي الرخويات مثل المحار لينة قذيفة وبلح البحر والمحار والاسكالوب. بعض أكلة الكاهوجاز تفضلهم نيئة ، ولكن يمكنك أيضا أن تبخر بالبخار لتخدم في الصدفة النصفية أو في الحساء واليخنة.
الخطوة 1
شطف المحار تحت الماء الجاري لتنظيف أي رمل. تخلص من أي محار لا يغلق عند لمسه.
الخطوة 2
أضف من 1 إلى 2 بوصة من الماء إلى وعاء وضعه على الموقد تحت درجة حرارة عالية.
الخطوه 3
أضف الكواش إلى سلة باخرة وضعها على القدر بمجرد أن يبدأ الماء بالغليان. إذا لم يكن لديك سلة بخارية ، فيمكنك وضع المجانين مباشرة في الماء الموجود في الوعاء - لا تقم بتغطيتها بالكامل بالماء.
الخطوة 4
ضع غطاءًا على سطح سلة البخار والبخار لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى تنفتح القواقع. لا تفرط في الطبخ ، أو سيتصاعد اللحم.
الخطوة 5
تجاهل أي المحار التي لم تفتح ، وتعمل على النحو المرغوب فيه.
الأشياء ستحتاج
- كواهوج المحار
- وعاء
- سلة باخرة
نصائح
- يقدم مع الزبدة المسحوبة للغطس. إضافة نكهة إلى السائل تبخير مع الأعشاب والتوابل أو النبيذ الأبيض. تخزين المواد الخام الطازجة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد ؛ ابقها رطبة من خلال لفها في صحيفة رطبة.
