تصنف الفيتامينات بأنها قابلة للذوبان في الماء أو للذوبان في الدهون. هناك أربعة فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون - A و D و E و K. تتراكم الفيتامينات الذائبة في الدهون في جسمك ، في حين تفرز الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. يتم تخزين الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في الأنسجة الدهنية والكبد.
Micelles جعل الأشياء تحدث
تحتاج إلى تناول ما يكفي من الدهون للمساعدة في امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون. يمكن أن يؤدي تناول كميات كافية من الدهون الصحية أو الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، أو مشاكل سوء الامتصاص الدهني إلى عيوب ، في حين أن تناول جرعات كبيرة من هذه الفيتامينات يمكن أن يكون سامًا. يتم نقل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في الجهاز الهضمي في قطرة تسمى micelle ، والتي تسمح للفيتامينات أن تمتصها خلايا امتصاص الأمعاء في الجسم ، تسمى enterocytes. يسمح الميكروفونات للفيتامينات التي تذوب في الدهون بالانتشار في الخلايا المعوية ، مثل تشتت الصابون في الماء.
فقاعة الملح الصفراء
إن المايكل مستديرة مثل الفقاعة ، مع الخارج يتكون من أملاح الصفراء. أملاح الصفراء لها نهاية محبة للماء أو تروق للماء ونهاية واحدة خافتة للماء أو خافتة للماء. إنها تشكل قطرة مستديرة مع نهايات محبة للماء تتجه نحو الخارج وتنتهي الغايات الكارهة للماء في الداخل. يحتوي مركز micelle على الفيتامينات التي تذوب في الدهون. يحمي الميكيل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون من الماء أثناء عبورها إلى الخلايا المعوية.
ناقلات Chylomicron
تتكسر Micelles باستمرار ثم تقوم بالإصلاح لنقل المواد القابلة للذوبان في الدهون إلى الخلايا المعوية. مرة واحدة هي micelles في خلية معوية ، فإنها تتكسر وتشكل chylomicrons. Chylomicrons هي البروتينات الدهنية ، وهي جسيمات مصممة لنقل الدهون أو الدهون في الدم. يتألف الجزء الخارجي من الكيلوكترون من فوسفوليبيدات ، مثل الأملاح الصفراوية ، موجودة أيضًا في الصفراء ولها نهاية ماء ونهاية واحدة مسعورًا للماء.
الجهاز اللمفاوي - موقع الانسحاب
بمجرد دخول الفيتامينات إلى الكيلوكترون ، يقوم chylomicron بنقلها إلى الجهاز اللمفاوي ، وهو نظام فرعي من الجهاز الدوري وجزء حيوي من نظام المناعة الذي يساعد على الحفاظ على سوائل الجسم. مرة واحدة في الجهاز اللمفاوي ، يتم نقل الفيتامينات التي تذوب في الدهون في الدم بواسطة آليات مختلفة لتنفيذ وظائفها في جسمك أو يتم نقلها مرة أخرى إلى الكبد أو الأنسجة الدهنية للتخزين.
