تجفيف اللحوم إلى شرائح طويلة من التشدد يعود إلى مصر القديمة. اليوم يمكنك تجفيف اللحم الخاص بك باستخدام مجفف - جهاز كهربائي صغير لتجفيف الأطعمة في الداخل. استخدام اللحم المفروم يسمح لك بعمل أطعمة متشنجة أو غيرها من الأطعمة التي يمكنك تناولها للوجبات الخفيفة أو أثناء المشي لمسافات طويلة. لإزالة الجفاف من اللحم المفروم ، يجب عليك أولاً طهي اللحم إلى درجة حرارة داخلية أدنى لمنع البكتيريا الضارة.
الخطوة 1
اختر لحم البقر المطحون مع 15 في المائة من الدهون أو أقل. الكثير من الدهون يمكن أن يؤدي إلى فرط النفط والرطوبة التي تؤثر سلبا على عملية التجفيف.
الخطوة 2
الجمع بين 2 رطل. من لحم البقر المطحون مع 1 كوب من فتات الخبز في وعاء خلط كبير. تقدم فتات الخبز ملمسًا ونكهة لحم البقر المطحون.
الخطوه 3
سخن المقلاة على نار متوسطة.
الخطوة 4
طهي خليط لحم البقر المفروم ، وكسر اللحم إلى قطع صغيرة حتى تصل درجة حرارة اللحم إلى 160 درجة فهرنهايت.
الخطوة 5
إزالة اللحم المفروم على الأرض من المقلاة ووضعه على المناشف الورقية لإزالة أي الرطوبة أو السائل الزائد.
الخطوة 6
انتشر اللحم المفروم على صواني مجفف حتى يجف بالتساوي.
الخطوة 7
قم بتشغيل المجفف إلى 145 درجة واطهي لمدة ساعتين.
الخطوة 8
خفض درجة الحرارة إلى 125 درجة وطهي لمدة ست ساعات أخرى.
الأشياء ستحتاج
- 2 رطل. لحم مفروم
- 1 كوب فتات الخبز
- وعاء خلط كبير
- مقلاة
- الملعقة المسطحة
- ميزان حرارة اللحوم
- مناديل ورقية
- ديهيدراتور
- مؤقت
نصائح
- عادة ما ينتج رطل واحد من اللحم المفروم حوالي 4 أوقية من اللحم المجفف.
