الكمون هو نوع من التوابل يعزز العديد من أطباق البحر الأبيض المتوسط والهندية وشمال أفريقيا والشرق الأوسط. مستمد من بذور نبات ينتمي إلى عائلة البقدونس ، وقد استخدم الكمون - سواء في شكله كله والأرض - طبيًا منذ العصور القديمة. يشير البحث العلمي الحديث إلى أن الجرعات العلاجية من الكمون قد يكون لها تأثير على مستويات السكر في الدم ، وخاصة في مرضى السكري. تحدث إلى طبيبك حول فوائد وعيوب استخدام الكمون.
نتائج البحوث الحيوانية
دراسة عام 2005 نشرت في "مرض السكري ، السمنة والتمثيل الغذائي" فحصت نتائج مجموعات من الزيوت العطرية تدار على الفئران مع مرض السكري المستحث. كان زيت الكمون أحد الزيوت المستخدمة ، إلى جانب زيوت أخرى مثل التوابل ، والحلبة ، وزيت القرفة. ووجد الباحثون أن التوليفات بما في ذلك الكمون نجحت في خفض مستويات الجلوكوز في الدم. افترضوا أن الكمون والزيوت الأساسية الأخرى يمكن أن تفعل ذلك عن طريق زيادة حساسية الجسم للأنسولين.
نتائج البحوث البشرية
أعطيت جرعة 2 جرام يوميا من حبة البركة السوداء ، والمعروف أيضا باسم الكمون الأسود ، للمرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 في "الهندية مجلة علم وظائف الأعضاء والدوائية" التي نشرت في عام 2010. أخذ مرضى السكري الكمون جنبا إلى جنب مع أدويتهم العادية. بعد مرور 12 أسبوعًا ، شهد الأشخاص الذين يستهلكون 2 جرامًا من الكمون انخفاضًا ملحوظًا في مستويات السكر في الدم ، مما دفع العلماء إلى استنتاج أن الكمون قد يكون خيارًا فعالًا لعلاج مرض السكري. وجدت دراسة أجريت في وقت لاحق من قبل الباحثين في مركز أبحاث مرض السكري مونتريال أن الكمون قد يزيد من حساسية الإنسان للإنسولين.
التفاعل مع أدوية مرض السكري
إذا كنت تتناول دواء السكري ، تجنب تناول أي نوع من الكمون التكميلي ما لم يتم توجيهك خصيصًا للقيام بذلك من قبل الطبيب. وهذا يشمل الأدوية المضادة للسكري مثل الأنسولين ، glipizide ، glyburide ، chlorpropamide ، glimepiride و tolbutamide. مجتمعة ، قد تسبب أدوية السكري والكمون التكميلي انخفاض مستوى السكر في الدم إلى أقل من 70 ملغم / ديسيلتر. إذا حدث هذا ، فقد تصاب بالصداع ، والرؤية الباهتة ، والارتعاش والتعب. في الحالات القصوى ، يمكن أن يؤدي الجمع إلى فقدان الوعي أو النوبات.
سلامة الكمون في الطبخ
من الآمن أن يستخدم مرضى السكري الكمون المطحون أو بذور الكمون كنكهة عند الطهي. الكمية المستخدمة في الغذاء أقل بكثير من الجرعات الكبيرة الواردة في المكملات الغذائية أو تدار في الدراسات العلمية. تشجع جمعية السكري الأمريكية مرضى السكري على استخدام الكمون والأعشاب والتوابل الأخرى بدلاً من الملح أو التوابل المالحة كوسيلة لخفض تناول الصوديوم. أضف الكمون إلى الكاري ، الفلفل الحار أو الحساء ، أو اخلطيها مع التوابل الأخرى لتشكيل فرك للحوم أو الأسماك أو الدواجن.
