استهلاك نظام غذائي منخفض في الأطعمة الحمضية لديه فوائد صحية. وفقا لمراجعة نشرت في "مجلة البيئة والصحة العامة" في عام 2012 ، فإن النظام الغذائي القلوي الذي يتكون من عدد أقل من الأطعمة الحمضية قد يساعد في الحد من انتشار الأمراض المزمنة والوفاة المبكرة الشائعة بين السكان المتقدمين في السن. يحدد ملحق جامعة كليمسون الأطعمة منخفضة الحموضة مثل تلك التي تحتوي على درجة حموضة أكبر من 4.6.
الأس الهيدروجيني
في حين يعتبر الرقم الهيدروجيني 7 من المحايد ، فإن أي شيء أقل من 7 يصنف على أنه حامضي. هذا يعني أن الطعام يحتوي على مستوى منخفض من الرقم الهيدروجيني. من ناحية أخرى ، يتم تصنيف أي طعام له درجة حموضة أعلى من 7 على أنه قلوي وله مستوى عالي من الأس الهيدروجيني. النظام الغذائي الذي يتكون من الأطعمة الأقل حموضة والأطعمة القلوية أكثر عادة ما يكون أعلى في الفواكه والخضروات ويرتبط بصحة عظام أفضل.
ثمار
يمكن تصنيف العديد من الفواكه على أنها أطعمة منخفضة الحمضية بسبب ارتفاع درجة الحموضة فيها. الخوخ والتفاح وعصير البرتقال ، في حين لا تزال حمضية ، لديها درجة حموضة 4.96 أو أعلى ، وهذا يعني أنها منخفضة في الحموضة بواسطة تعريف كليمسون. يعتبر الموز والكنتالوب والتوت الأسود وجوز الهند والتوت البري والعنب والمانجو والأناناس والتوت والفراولة والبطيخ من بين العديد من الفواكه التي تعتبر قلوية ، مع الرقم الهيدروجيني أكثر من 7.0.
أطعمة البروتين
يصنف ملحق جامعة كليمسون الأسماك الطازجة كغذاء منخفض الحموضة ، مع درجة حموضة أكبر من 4.6. معظم مصادر البروتين ، بما في ذلك لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والدجاج والألبان ، هي حمضية جدا. بعض المكسرات والبذور ، والتي هي أيضا غنية بالبروتين ، منخفضة الحموضة. هذه هي جوز البرازيل ، الكاجو ، البندق ، المكاديميا المكسرات ، جوزة الطيب ، الجوز ، اللوز ، بذور السمسم وبذور عباد الشمس وبذور الكتان وبذور اليقطين.
خضروات
تعتبر معظم الخضروات من الأطعمة القلوية. بعض الخضروات مع 4.6 درجة الحموضة أو أعلى تشمل الخرشوف ، والملفوف ، والكرفس ، والثوم ، والخس ، والملفوف الأحمر ، والقرع ، والسبانخ والطماطم الخام. وتشمل الخضروات قليلة الحموضة الريحان والفليفلة والقرنبيط والثوم المعمر والبصل والبازلاء والاسكواش والكوسة. الخضراوات المعلبة عادة ما تكون أعلى في الحموضة من الخضروات الطازجة أو المجمدة ، ويجب أن تقيدها على نظام غذائي منخفض الحموضة.
بقوليات
العديد من الحبوب لديها مستوى حموضة عالية. خبز الجاودار ، خبز القمح ، الخبز المنشر ، البسكويت الأبيض ، الخبز الكامل الخبز والخبز المملوءة هي أقل في الحموضة. تجنب التورتيلا الذرة والفطائر والخبز العجين والخبز الأبيض.
