إن ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم يضعك في خطر الإصابة بأمراض القلب ، وهي حالة تسببت في وفاة أكثر من 616،000 شخص في عام 2008 ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. ولكن ليس كل الكوليسترول متساوٍ ، ومستويات أعلى من نوع الكوليسترول المعروف بـ HDL يمكن أن تعزز صحة القلب. طريقة واحدة لزيادة مستويات HDL هي من خلال التركيز على الأطعمة المفيدة ، مع الأعشاب مثل بذور الكزبرة الجافة التي تبشر بالخير كعلاج غذائي طبيعي.
الكولسترول و HDL
الكولسترول مادة شمعية في جسمك تساعد على حماية الجلد والخلايا العصبية ، وتزيل السموم من مجرى الدم وتساعد على تخليق العديد من الستيرويدات. الكثير من الكوليسترول له تأثير سلبي. يصنع كبدك ثلاثة أرباع الكوليسترول ، بينما تأتي نسبة 25٪ الأخرى من نظامك الغذائي. إتش دي إل ، التي تعني البروتينات الدهنية عالية الكثافة ، هي الشكل "الجيد" للكولسترول الذي يساعد على منع LDL "السيئ" ، أو البروتين الدهني منخفض الكثافة ، الكولسترول من التشبث ببطانة الشرايين. تعتبر جمعية القلب الأمريكية قراءة HDL من 60 ملغ / ديسيلتر وما فوق لتكون واقية ضد أمراض القلب. على الرغم من أهمية إبقاء مستويات HDL مرتفعة ومستويات LDL منخفضة ، إلا أن نسب الكولسترول مهمة أيضًا. توصي AHA بالحفاظ على النسبة - التي تقوم بحسابها عن طريق قسمة رقم HDL الخاص بك إلى إجمالي عدد الكوليسترول - عند 5 إلى 1 أو أقل.
كزبرة
الكزبرة ، المعروف أيضا باسمها العلمي من Coriandrum sativum ، هو عشب ينتمي إلى عائلة البقدونس أو الجزر ويستخدم على نطاق واسع في المأكولات الشرق أوسطية والمتوسطية والهندية والآسيوية. كل جزء من النبات صالح للأكل ، وخاصة الأوراق - أكثر شيوعا تسمى الكزبرة - والبذور المستخرجة من ثمار النبات التي يتم تجفيفها واستخدامها كتوابل. كما تم استخدام الكزبرة لعدة قرون في الممارسة الطبية التقليدية لعلاج مرض السكري في أوروبا ومكافحة الالتهابات في الهند. وقد ركزت الدراسات الحديثة على آثار بذور الكزبرة الجافة وزيتها على خفض الكولسترول والأحماض الدهنية في الدم تسمى الدهون الثلاثية.
دراسات بحثية
في دراسة أجريت على الفئران في جامعة كيرالا في الهند ، والتي نشرت في "الأغذية النباتية للتغذية البشرية" في عام 1997 ، وجد العلماء أن بذور الكزبرة الجافة لها تأثير كبير على خفض مستويات الكولسترول الكلي والدهون الثلاثية ، في حين ارتفعت مستويات الكولسترول HDL. وخلص الباحثون إلى أن الكزبرة يزيد من إنتاج الصفراء في الكبد ، مما يزيد من انهيار الكوليسترول إلى مركبات أخرى. وجدت الأبحاث اللاحقة في عام 1999 في نفس الجامعة أن مستوى عال من الإنزيمات المضادة للأكسدة في بذور الكزبرة الجافة ساهمت في قدرة الكزبرة على تحسين مستويات الكوليسترول والدهون. وأظهرت دراسة حيوانية أخرى نُشرت في "الأبحاث الغذائية الأوروبية والتكنولوجيا" في عام 2008 أن هناك انخفاضًا ملحوظًا في إجمالي الكولسترول وزيادة كبيرة في البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) في الفئران التي غذيت بنظام غذائي عالي الكولسترول ، مع زيت بذور الكزبرة.
الاعتبارات
على الرغم من أن بذور الكزبرة الجافة تعتبر آمنة بشكل عام ، يمكن أن تحدث تفاعلات حساسية نادرة. كما تفتقر البيانات إلى الجرعة اليومية القصوى الموصى بها من بذور الكزبرة الجافة. نظرًا لغياب الأبحاث حول تأثيرات الكزبرة على مستويات الكوليسترول لدى البشر ، لا تعتمد على بذور الكزبرة وحدها لرفع مستويات الكوليسترول الجيد. واحدة من أفضل الطرق لخفض مستوى الكوليسترول LDL لديك وتحسين مستويات HDL لديك هي فقدان الوزن وممارسة الرياضة لمدة 30 دقيقة على الأقل في اليوم. إذا لم تغير تغييرات نمط الحياة مستويات الكولسترول لديك ، قد يصف طبيبك أدوية مثل الستاتين. توصي "مايو كلينيك" بإجراء اختبار الكوليسترول الأساسي في سن العشرين ، مع إجراء اختبارات متابعة مرة واحدة كل خمس سنوات على الأقل.
