يتم تنظيم معظم التفاعلات التي تحدث في جسمك من خلال وجود بروتينات تعرف باسم الإنزيمات. في بعض الأحيان يتم تعزيز إجراءات هذه الإنزيمات بواسطة جزيئات أخرى تسمى الإنزيمات المساعدة. ويطلق على العديد من الإنزيمات المساعدة الإنزيمات المشتقة من الفيتامينات ، والتي تتكون من الفيتامينات التي تشكل جزءًا من غذائنا. عادة ما تعمل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء على أنها سلائف إلى الإنزيمات المساعدة. وتشمل هذه الفيتامينات ب وفيتامين سي بالإضافة إلى تلك المشتقة من الفيتامينات ، هناك مجموعة أخرى من الإنزيمات المعروفة باسم الإنزيمات المساعدة للاستقلاب ، والتي عادة ما تكون مصنوعة من النوكليوتيدات. تعمل الإنزيمات الكونية كعوامل لنقل مجموعات مختلفة مثل الإلكترونات أو الجزيئات أثناء التفاعلات.
انزيمات النقل الالكترونى
تعمل بعض الإنزيمات عن طريق نقل الإلكترونات أو الشحنات السلبية لتعزيز التفاعل. تعتبر الفيتامينات B-2 و B-3 و C جميعها من العناصر الأولية للأنزيمات المساعدة على حمل الإلكترونات. فيتامين B-2 ، أو الريبوفلافين ، هو السلائف لأنزيم flavin mononucleotide flavin ، أو FMN ، و flavin adenine dinucleotide ، أو FAD. وظيفتهم الرئيسية هي قبول وتخزين الالكترونات داخل البروتينات. ومن ناحية أخرى ، فيتامين ب 3 ، هو مقدمة لمركبات الإنزيم النيكوتيناميدي ، أو نيكوتيناميد الأدينين ثنائي النوكليوتيد ، أو NAD ، ونيكوتيناميد الأدينين ثنائي النوكليوتيد 2'-phosphate ، أو NADP ، الذي يحمل إلكترونات بين بروتينات مختلفة. فيتامين ج ، أو حمض الأسكوربيك ، بمثابة متبرع الإلكترون ، وتغيير في عملية لحمض ديهيدرو كربونيك. هذا التفاعل مهم لإنتاج حمض الصفراء وتكسير التيروزين.
الإنزيمات المشتقة من فيتامين ب 12
Methylcobalamin و 5'-deoxyadenosylcobalamin هما اثنين من الإنزيمات التي تتكون من فيتامين ب 12 أو كوبالامين. مطلوب Methylcobalamin لإنتاج ميثيونين من الهموسيستين ، في حين أن 5 '-deoxyadenosylcobalamin له دور تغيير الترتيب الجزيئي للمنتج الأيضي لبعض الأحماض الأمينية.
أنزيم من فيتامين ب 5
فيتامين ب 5 ، أو حمض البانتوثنيك ، يستخدم لجعل الإنزيم أ ، غالباً ما يطلق عليه اسم "CoA". هذا يحتوي على مجموعة تحتوي على الكبريت الحرة التي يمكن أن تعلق وتحرك مركبات الكربون. التفاعلات التي تستخدم الإنزيمات المستمدة من حمض البانتوثينيك تشمل إنتاج الأحماض الدهنية.
الإنزيمات المساعدة
إنزيم الإنزيم الأكثر شيوعا هو الأدينوزين ثلاثي الفوسفات أو الأدينوزين ثلاثي الفوسفات. هناك أربعة ردود فعل تشمل ATP ، كل منها تنطوي على حركة جزء من جزيء اتحاد لاعبي التنس المحترفين. يتم نقل مجموعة أحادية الفوسفات أو مجموعة AMP في تفاعل ينتج 5-phosphoribosyl-1-pyrophosphate ، في حين يتم نقل مجموعة ثنائي فسفات الأدينوزين أو ADP عند إجراء الجلوكوز -6-فوسفات. تتطلب ردات الفعل نقل مجموعة phosphoryl ، واحدة لتسهيل إنتاج الميثيونين S-adenosyle من الميثيونين ، والآخر ، إنتاج الجلوتامين synthetase-O-AMP.
