اعتاد مرضى السكر أن يقال لهم إنهم لا ينبغي أن يأكلوا أي سكر أو حلويات أو حلويات. ومع ذلك ، ليست كمية السكر التي تتناولها هي الأكثر أهمية ، ولكن الكمية الإجمالية من الكربوهيدرات ، وفقًا لجمعية السكري الأمريكية. لا توجد الكربوهيدرات فقط في السكر ، كما هو الحال في العسل وشراب القيقب والسكر الأبيض والسكر البني وشراب الصبار ، ولكنها موجودة أيضًا بكميات كبيرة في الحبوب والخضروات والفواكه النشوية. يجب أن تقيد كمية الكربوهيدرات من 45 جرامًا إلى 60 جرامًا لكل وجبة للحصول على أفضل تحكم في نسبة السكر في الدم ، وفقًا للجمعية الأمريكية للسكري.
محتوى الكربوهيدرات
العسل ، مثل جميع أنواع السكر الأخرى ، هو مصدر مركّز للكربوهيدرات. ملعقة طعام من العسل توفر 17.3 جم من الكربوهيدرات ، في حين أن ملعقة صغيرة تحتوي على 5.8 جرام من الكربوهيدرات ، وفقا لقاعدة بيانات Nutrient الوطنية. على الرغم من أن هذه المبالغ قد تبدو صغيرة ، إلا أنها يمكن أن تضيف بسرعة بناءً على الكمية التي تستخدمها في وقت واحد. انها فكرة جيدة لتتبع كمية الكربوهيدرات الخاصة بك. قم بتدوين الطعام الذي تتناوله ، مع حجم العرض المقابل ، وتقدير محتوى الكربوهيدرات لكل من هذه الأطعمة باستخدام ملصقات الطعام أو جداول تكوين الطعام. قم بإضافته وتأكد من أن كل وجبة من وجبات الطعام لا تزيد عن 45 جرام إلى 60 جرام من الكربوهيدرات. إذا كان من الممكن أن يتناسب العسل مع ميزانية الكربوهيدرات الخاصة بك ، فيجب ألا يضعف التحكم في سكر الدم لديك.
التحلية الصحية؟
يعتبر العسل في الغالب مُحلّيًا صحيًا بالمقارنة مع السكر الأبيض أو شراب الذرة عالي الفركتوز. على الرغم من أنه أكثر طبيعية وأقل معالجة ، فإنه لا يزال يحتوي على نفس الكمية من السكر مثل أي نوع آخر من المحليات الغذائية. على سبيل المثال ، 1 ملعقة صغيرة. من السكر المحبب لديه 4.8 غرام من الكربوهيدرات ، 1 ملعقة صغيرة. من السكر البني يحتوي على 4.5 غرام من الكربوهيدرات ، 1 ملعقة صغيرة. من شراب الذرة لديه 5.6 غرام من الكربوهيدرات و 1 ملعقة صغيرة. من شراب القيقب لديه 4.5 غرام من الكربوهيدرات. كمية الكربوهيدرات مسألة أكثر من نوعية الكربوهيدرات عندما يتعلق الأمر بمرض السكري.
أعلى محتوى الفركتوز
السكريات لها نسب مختلفة من السكروز ، وهو جزيء يتكون من رابطة الجلوكوز مع الفركتوز ، الجلوكوز الحر والفركتوز الحر. كل هذه تقع في فئة الكربوهيدرات وتأثير مستويات السكر في الدم بطريقة مماثلة. تم العثور على نصف السكر في العسل على شكل فركتوز ، والذي يمكن أن يكون مصدر قلق لمرض السكري بسبب الطريقة التي يمكن أن يؤثر بها الفركتوز بشكل سلبي على نسبة الدهون في الدم ، وخاصة الدهون الثلاثية ، وفقا لمسألة يناير 2008 بعنوان "رعاية مرضى السكري". تجنب استهلاك كميات عالية من الفركتوز لمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
استخدام العسل مع داء السكري
إذا كنت تستمتع بطعم العسل وترغب في إضافة لمسة من الحلاوة إلى نظامك الغذائي ، حاول أن تحافظ على الكمية التي تأكلها صغيرة جدًا. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة 1/2 ملعقة صغيرة. من العسل إلى الشاي الخاص بك ، إلى الزبادي العادي أو إلى الشوفان الخاص بك. على الرغم من أن هذه الكمية صغيرة ، إلا أن براعم التذوق الخاصة بك ستتكيف مع كمية أقل من السكر ، وستتمكن من اكتشاف النكهة الطرية للعسل بكميات أقل ، مع الحفاظ على السيطرة على مرض السكري.
