يحتوي القرنبيط على العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين ج وفيتامين أ. بالإضافة إلى الفيتامينات ، قد يساعد البروكلي على حماية جسمك من أنواع معينة من السرطان. إن إضافة البروكلي إلى نظامك الغذائي بأشكال كثيرة يمكن أن يساعدك في الحصول على أقصى استفادة من الخضار ، حيث أن الطهي يبرز بعض العناصر الغذائية التي لا تمتصه في شكله الخام ، على الرغم من أنه يمكن أن يزيل الفيتامينات التي تذوب في الماء. يمكن أن يسبب البروكلي الخام مشاكل في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك الغاز واضطراب في المعدة. أضفه إلى الأطعمة باعتدال حتى تعرف كيف سيستجيب جسمك.
سلطة الباستا
قطع البراعم من الجزء العلوي من السيقان القرنبيط ، بعيدا بما فيه الكفاية فقط للاحتفاظ بها معا. اخلطها مع سلطة الباستا الباردة أو سلطة الحديقة التقليدية. يلتصق البروكلي الخام جيدًا بالسلطات التي تتغذى بضمادات زيتية خفيفة ، والتي توفر دهونًا أقل من صلصة المايونيز أو الكريمة. مزيج من رؤساء القرنبيط مع الخضروات الأخرى مثل الطماطم والقرع والكوسا للحصول على مزيج جيد من الفيتامينات والمعادن.
بروكلي سلو
حفظ سيقان بعد قطع براعم السلطات المعكرونة أو الزينة. يقرع جوليان البروكلي ، ويقطعها إلى حجم يشبه أشلاء كول سلو. يُضاف الجزر الممزوج والبصل الأخضر والزبيب الذهبي ، ثم يُضاف فوقه صلصة خفيفة وتوابل. خدمة سلل البروكلي كطبق جانبي أو في لفائف الخضروات أو شطائر جيب.
أطباق الخضروات
قطع البروكلي إلى أحجام صغيرة وسهلة التدبير تحت البراعم. أضيفيها إلى طبق الخضار مع كعك الكرفس والجزر والفلفل والكوسا. اغمسها في صوص رانش خفيف أو تراجع على اللبن الزبادي للحصول على نكهة إضافية.
إضافات
قطع نصائح من القصب البروكلي بحيث يكون لديك فقط البراعم. يرش البراعم على البطاطا المخبوزة ، والسلطة ، والمعكرونة وأي طبق جانبي آخر يمكن أن يستفيد من الملمس الإضافي والنكهة الترابية للبراعم البروكلي. أضيفيها على شكل قمة أو مقبلات على شكل برعم لمساعدتك في الحصول على الفوائد الصحية من البروكلي دون نكهة قوية بشكل كبير.
