إن استخدام وعاء ضغط لإعداد فطيرة اللحم في لندن ، والذي يسمى أيضًا شريحة لحم الجناح ، يعني أنك لن تضطر إلى العبيد فوق موقد أو العرق في المطبخ مع الفرن. بدلا من ذلك ، يمكنك إعداد هذا اللحم في أقل من 20 دقيقة في طنجرة الضغط. إن الجمع بين طريقة الطهي هذه مع التتبيل للحصول على نكهة وإضفاء نكهة يمكن أن يحسّن هذا القطع القوي من اللحم.
الخطوة 1
قم بتغطية اللحم في لندن لمدة 24 ساعة قبل الطهي. هذا يساعد على تحريك اللحم وإضافة نكهة. يمكنك استخدام أي التتبيلة تحبها. الضماد الإيطالي غالبا ما يجعل اختيار جيد. قد تفكر أيضًا في استخدام مزيج من خل النبيذ الأحمر والثوم وصلصة رسيستيرشاير كمخثر.
الخطوة 2
جعل تخفيضات الضوء في الجزء العلوي والسفلي من درب لندن. سيشجع هذا الرقة بمجرد الانتهاء من ذلك.
الخطوه 3
اسكب ملعقتين من زيت الطبخ في الطباخ وقم بتسخين الزيت لمدة دقيقة.
الخطوة 4
أضف لفائف لندن إلى طنجرة الضغط وأدر الحرارة إلى أعلى. براون درب لندن على كل جانب.
الخطوة 5
قطع الحرارة وإضافة اثنين من أكواب من السائل إلى طنجرة الضغط. هذا يمكن أن يكون مرق اللحم البقري ، بقايا مالح أو سائل آخر من اختيارك.
الخطوة 6
ضع الغطاء على طنجرة الضغط وأدر الحرارة تحته إلى الأعلى حتى يصل جهاز الطهي إلى 15 PSI. احتفظ بـ 15 PSI لحوالي 15 دقيقة لكل باوند من دراج لندن.
الخطوة 7
أطفئ الحرارة أسفل طنجرة الضغط وقم بتحريك جهاز الطهي إلى موقد بارد.
الخطوة 8
اترك PSI الخاص بضغط الضغط ينخفض حتى تتمكن من إزالة الغطاء بأمان. عليك أن تعرف أنه قد تبرد بما فيه الكفاية عندما ترى انخفاض قفل الهواء تنفيس.
الخطوة 9
نقل اللحم إلى طبق أو طبق ، وقطعه إلى شرائح رقيقة. قدمها مباشرة بعد تقطيعها.
الأشياء ستحتاج
- مرق لحم أو مرق أو سائل آخر
- زيت الطهي
- لوحة أو طبق
نصائح
- تحتوي بعض الموديلات على مؤشر سهل القراءة يتيح لك معرفة متى يتم تحرير الضغط في الوحدة. هذا يسهل تحديد متى يجب فتحه. تحتوي معظم أجهزة طهي الضغط الحديثة على آليات أمان تمنعك من فتحها قبل الأوان.
