يقوم المزارعون بصنع شاي كوكيشا من مجموعة متنوعة من الأغصان والأوراق الخشنة من نبات كاميليا سينينسيس ، حيث يتم تحميصهم بشكل منفصل حسب الحجم. عملية التحميص تعطي هذا الشاي نكهة دخان مميزة. جلب جورج اوهساوا ، مؤسس نظام غذاء الماكروبيوتك ، شاي الكوكيشا إلى الولايات المتحدة في الستينيات من اليابان. الشاي هو مكمل صحي لنظام غذائي ماكروبيوتك بسبب خصائصه القلوية وانخفاض مستوى الكافيين.
محتوى الكافيين
كوب من شاي الكوكيشا يحتوي على نسبة أقل من الكافيين بنسبة 90 في المئة من فنجان من القهوة المعتادة ، والتي تتراوح بين 95 إلى 200 ملغ من الكافيين لكل 8 أوقية ، اعتمادا على مجموعة متنوعة من القهوة المستخدمة. Kukicha لديها أدنى محتوى الكافيين من جميع أنواع الشاي التقليدية. الشاي الأخضر ، على سبيل المثال ، يحتوي على مادة الكافيين أقل بنسبة 41 في المائة من القهوة.
لماذا محتوى الكافيين منخفض
للحفاظ على الشاي منخفضة بشكل طبيعي في الكافيين ممكن ، والمزارعين فقط اختيار الأغصان القديمة. يقوم منتجو الشاي بجني أغصان وأوراق الكوكيشا في فصلي الخريف والشتاء عندما يكونون الأكثر حساسية ويبلغ محتوى الكافيين في أدنى مستوياته.
الآثار الصحية السلبية للكافيين
الكافيين يشدد على جهاز المناعة ويجعل القلب يعمل بجد أكثر مما ينبغي. يمكن أن يسبب العصبية والقلق والعقم. أنه يرشح الكالسيوم من العظام ويجفف لك بسبب خصائصه المدرة للبول. ويربط الباحثون أيضًا الكافيين بكيسات الثدي. يمكن تناول المشروبات منخفضة في الكافيين مثل الشاي kukicha تجنب بعض الآثار السلبية للكافيين.
الممثلة اليسيا سيلفرستون وشاي كوكيشا
أليشيا سيلفرستون ، نجمة فيلم "كلويليس" ومؤلفة كتاب الحمية النباتية "The Kind Diet" ، تستخدم شاي kukicha كشايها "الشافي". وتزعم أن هذا الشاي ، عندما يقترن بالأومبوشي والبرقوق ، يعيد توازن دمك المعدني ، ويمكن أن يساعد على التخلص من الغثيان والغثيان ، والحد من حرقة المعدة ، وتخفيف الكرب الهضمي ، وتحقيق استقرار مستويات السكر في الدم إذا كنت قد أكلت الكثير من السكر الأبيض المكرر. Shoyu هو صلصة الصويا المصنوعة من فول الصويا والملح والقمح. البرقوق umeboshi هو البرقوق المملح الحامض الذي يساعد على قلويات دمك.
