الراحة والتكلفة المنخفضة نسبيا للعشاء المجمدة يجعلها خيارا مغريا سواء كنت مضطرا للوقت أو غير قادر على طهي وجبة من الصفر. ومع ذلك ، تحتوي بعض وجبات العشاء المجمدة على المزيد من الصوديوم مما ينبغي عليك تناوله في وجبة واحدة أو حتى في يوم واحد. قبل تناول المايكروويف أو تسخين وجبتك المجمدة التالية ، قم بتحليل محتوى الصوديوم لتحديد ما إذا كانت الوجبة المجمدة اختيارًا صحيًا لك.
توصيات الصوديوم
وضعت وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية توصيات الصوديوم في "المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين". تنص الدلائل الإرشادية على أن مستويات الصوديوم الخاصة بك يجب أن تظل أقل من 1500 ملغ في اليوم إذا كنت من السود ، فوق سن 51 ، تعاني من مرض القلب التاجي ، أمراض الكلى أو ارتفاع ضغط الدم ، أو إذا أوصى طبيبك بذلك. إذا لم تلبي أي من هذه الشروط ، يجب أن يكون الحد الأقصى من تناول الصوديوم 2300 ملغ في اليوم. ويتكون العشاء المجمد الذي يحتوي على 900 ملغم من الصوديوم من أكثر من نصف توصية 1500 ملغم و 40٪ تقريبًا من 2300 ملغ.
مخاطر ارتفاع كمية الصوديوم
يحدث محتوى الصوديوم العالي نسبياً في العديد من وجبات العشاء المجمدة لأن المصنعين يستخدمون الصوديوم لتحسين نكهة الطعام المجمد وكمادة حافظة ، وفقاً لما ذكرته أخصائية التغذية المسجلة كاثرين زيراتسكي من مايو كلينيك. عندما تستهلك الصوديوم من خلال الطعام الذي تتناوله ، يزيد الصوديوم في دمك ، مما يؤدي بدوره إلى دخول المزيد من السوائل إلى الأوعية الدموية وبالتالي زيادة حجم الدم. هذه الزيادة في حجم الدم يزيد من ضغط الدم. تشير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إلى أن المصابين بارتفاع ضغط الدم يكونون في خطر متزايد لكل من أمراض القلب والسكتات الدماغية.
مستويات الصوديوم
يختلف محتوى الصوديوم في وجبات العشاء المجمدة حسب الوجبة. يحتوي طبق اللازانيا المجمد مع اللحم على 832 مجم من الصوديوم ، ووجبة من فطيرة وعاء الديك الرومي تحتوي على 1،390 ملجم من الصوديوم ، وفقًا لمختبر البيانات الغذائية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية. حتى وجبات النظام الغذائي المجمدة يمكن أن تكون عالية في الصوديوم. مثال على ذلك هو دخول الدجاج واللوز ، الذي يحتوي على 250 سعرة حرارية فقط ، ولكن 490 ملغ من الصوديوم. وجبات الحمية الأخرى لديها كميات أعلى من الصوديوم ، مع دخول الدجاج السمسم تحتوي على 650 ملغ ، واتباع نظام غذائي مع عشاء كرات اللحم 830 ملغ. كلما انخفض محتوى الصوديوم في العشاء المجمد ، كان ذلك أفضل لك. تناول أقل من 500 ملغ من الصوديوم لتناول العشاء يترك لديك ما يكفي من الفسحة لتناول الأطعمة بمتوسط كميات الصوديوم للوجبات الأخرى والوجبات الخفيفة.
استراتيجيات
فحص كل من السعرات الحرارية والمغذيات ومحتوى الصوديوم من أي أطعمة مجمدة قبل شرائها. إذا كنت تقوم بالحمية أو مراقبة استهلاك الدهون ، فابحث عن الوجبات المجمدة بكميات أقل من الدهون الكلية والمشبعة بالإضافة إلى محتويات الصوديوم المنخفضة. بديلا للوجبات المجمدة تجاريا هو إنشاء وجبات الطعام المجمدة الخاصة بك في المنزل. جعل الهامبرغر مع لحم البقر المفروم العجاف وتجمد الفطائر في حاويات منفصلة. تُسخّن الهامبرغر وتُقدم مع وجبة من الفاكهة المعلبة وكعكة الهمبرغر المصنوعة من القمح الكامل وفنجان واحد من الخضروات المجمدة والمُدفأة. يمكنك عمل دجاج قليل الدسم ، أرز ، و خزف القرنبيط و تجميده في الوجبات الفردية. إضافة الفاكهة وكعكة لتناول عشاء كامل.
