يمكن أن يكون تناول طعام الغداء أو العشاء لمجموعة كبيرة من الناس أمرًا شاقًا. يجب أن يكون التوقيت مثالياً ، يجب أن يكون الطعام لذيذًا والطهي يجب أن يكون بسيطًا بما يكفي لإبعادك عن الطعام قبل أن يحين وقت تناول الطعام. الحمد لله ، يمكن أن يخفف لحم الخنزير سحبت الحمل قليلا. بدلاً من القلق بشأن التوقيت ، يمكنك أن تجعله مقدمًا وتسخينه قبل ساعتين من موعد الوجبة.
الخطوة 1
ضع لحم الخنزير النيئ على سطح نظيف ونظف سطحه بقرنفل على فترات 2 بوصة لتعزيز حلاوة اللحم الطبيعية ، إذا رغبت في ذلك. إذا كنت تخدم حشدًا من 12 شخصًا ، فطهي حوالي 6 أرطال من لحم الخنزير
الخطوة 2
غمر اللحم بالفلفل الأحمر ومسحوق الثوم وملح البحر والفلفل الأسود المطحون وأي توابل أخرى تستمتع بها. بات لحم الخنزير باستخفاف لمساعدة العصي التتبيل.
الخطوه 3
ضع لحم الخنزير المحنك في طباخ بطيء أو وعاء كبير. قد تحتاج إلى أكثر من واحد اعتمادا على عدد الأشخاص الذين تقوم بالطهي لهم.
الخطوة 4
صب بضعة بوصات من سائل الطبخ في وعاء. مزيج لذيذ يحتوي على مجموعة من خل النبيذ الاحمر وشريحة أو اثنتين من مرق اللحم البقري. غطي الطباخ أو الوعاء البطيء واطهي لحم الخنزير على أقل إعداد لمدة 5 إلى 9 ساعات. فحص اللحم كل ساعة وإضافة المزيد من السائل حسب الحاجة لمنع الاحتراق.
الخطوة 5
اختبار كل قطع لحم الخنزير مع ميزان حرارة اللحوم كل ساعة. إزالة اللحم من وعاء عندما تسجل درجات الحرارة على الأقل 145 درجة فهرنهايت.
الخطوة 6
صفي وتخلص السائل من الوعاء وأطفئ الحرارة. إزالة والتخلص من فصوص من لحم الخنزير.
الخطوة 7
ترك لحم الخنزير بارد لمدة 20 دقيقة أو حتى أنها مريحة في التعامل معها. أجرف كل قطع لحم الخنزير مع زوج من الشوك ووضع اللحوم الممزقة في الوعاء. إذا كنت تستخدم عدة طباخات أو أوعية بطيئة لطهي لحم الخنزير في البداية ، حاول دمج اللحم في وعاء واحد بعد تمزيقه.
الخطوة 8
تُضاف صلصة الشواء إلى لحم الخنزير حتى يتم طهي اللحم بشكل كامل. ضع الغطاء مرة أخرى على الوعاء وأضع لحم الخنزير في الثلاجة حتى حوالي ساعتين قبل أن تخطط لخدمة ضيوفك. إذا كانت الوجبة ليست سوى ساعات قليلة ، فتجاوز التبريد.
الأشياء ستحتاج
- توابل
- طباخ بطيء أو وعاء كبير
- سائل الطبخ ، مثل خل النبيذ الأحمر أو مرق اللحم البقري
- ميزان حرارة اللحوم
- فوركس
- صلصة الشواء
- تخدم السلطانية أو طبق
نصائح
- أعد تسخين لحم الخنزير المسحوب على أقل إعداد لمدة ساعتين ، مع التحريك من وقت لآخر. إزالة لحم الخنزير من الحرارة وضبط التوابل حسب الذوق مع الملح والفلفل. نقل إلى وعاء تقديم أو طبق وتقديمها أثناء الساخنة. برد أي بقايا الطعام على الفور واستهلاكها في غضون أربعة أيام. قم دائمًا بإعادة تسخين البقايا إلى درجة حرارة داخلية آمنة تبلغ 160 درجة فهرنهايت. قم بتحمير لحم الخنزير في الفرن بدلًا من طباخ بطيء إذا كان الأمر أسهل بالنسبة لك. بعد إعداد لحم الخنزير ، ضعه في صينية تحميص وقم بتغطيته برقائق رقيقة. شويها في حوالي 350 فهرنهايت لعدة ساعات حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية آمنة تبلغ 145 فهرنهايت. بعد تمزيق اللحم وقذفه بصلصة الشواء ، اتركيه على نار هادئة في وعاء أو طباخ بطيء.
