المعكرونة Shirataki هي المعكرونة اليابانية التقليدية التي هي رقيقة ، منخفضة الكربوهيدرات والمطاطية. وهي مصنوعة من الألياف الغذائية المسماة glucomannan ، المستمدة من جذور konjac. تحتوي هذه الألياف على أكثر من 16 من الأحماض الأمينية والعديد من الفيتامينات والمعادن. العديد من الفوائد الصحية المحتملة تأتي من glucomannan في الشعرية shirataki ، بما في ذلك فقدان الوزن ، وانخفاض الكولسترول ، ومكافحة مرض السكري والتنظيم المعدي المعوي. هذه المعكرونة متوفرة على الإنترنت ، وكذلك في متاجر الأطعمة الآسيوية والطبيعية.
فقدان الوزن
وفقا ل Drugs.com ، يمر Glucamonnan دون تغيير من خلال القولون. ويعتقد أنها تسبب فقدان الوزن من خلال تعزيز الشعور بالشبع ، مما يؤدي إلى تأخير إفراغ المعدة وإبطاء الحركة من خلال القولون. نشرت "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" دراسة على غلوكامونان في عام 2008 وجدت أن فقدان الوزن ذو دلالة إحصائية مع استخدام هذا الالياف. المعكرونة شيراتاكي هي أساسا خالية من السعرات الحرارية ، حتى يتمكنوا من المساعدة في برنامج انقاص الوزن إذا استبدلت المعكرونة ذات السعرات الحرارية العالية.
تخفيض الكوليسترول
وتؤكد Drugs.com أن konjac mannan الموجود في الشعرية shirataki يبدو أنه يمنع نقل وامتصاص الكولسترول في القولون. "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" ذكرت في دراسة عام 1995 أن هناك انخفاض بنسبة 10 في المئة في مستويات الكوليسترول من 70 رجلا بعد العلاج لمدة أربعة أسابيع مع الألياف glucamannon. وجدت "رعاية مرضى السكري" أنه بالمقارنة مع الدواء الوهمي ، تحسن من الألياف konjac منان إلى حد كبير نسبة الكولسترول في 11 مريضا. يمكن لشعرية شيراتاكي أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي للقلب منخفض الكوليسترول.
السيطرة على مرض السكري
يقلل Glucomannan مستويات الجلوكوز بعد تناول الطعام ، ويحسن من حساسية الأنسولين على الأرجح ، وفقًا لموقع Drugs.com ، الذي يقدم تقريرًا عن دراسة أجريت في "لانسيت" مع 13 مريضًا بالسكر. بعد 90 يوماً مع إضافة glucomannan ، انخفض معدل السكر في الدم في المعدل الصيام بنسبة 29 في المئة. وخلصت "رعاية مرضى السكري" بعد دراستها إلى أن الألياف المنجوبية من konjac قد تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم في مرضى السكري المعرضين للخطر. المعكرونة شيراتاكي هي بديل المعكرونة صحية لمرضى السكر.
تنظيم الجهاز الهضمي
Glucomannan يحتوي على السكريات ، والتي تنتفخ مع امتصاص الماء ، مما يجعلها ملين مفيد. وتذكر Drugs.com أن konjac glucomannan قد تم بحثه عن دوره كمضاد حيوي ، وهو عامل يحفز البكتيريا المعوية المفيدة. وجدت دراسة لثمانية متطوعين استكملوا مع glucomannan زيادة 27 في المئة في تردد حركة الأمعاء ، فضلا عن تحسين سهولة مرور البراز. الشعرية Shirataki يمكن أن تساعد في الإمساك ، وكذلك مساعدة في البواسير والتهاب الرتج.
