اللوز مصدر غني للبروتين وفيتامين E والألياف والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. كثير من الناس يتمتعون بها كوجبة خفيفة صحية خالية من الشعور بالذنب. ومع ذلك ، يجد البعض أنفسهم نادمًا على اختيارهم بعد وقت قصير عندما يحدث ألم بطني خفيف إلى شديد. اللوز ، وخاصة اللوز الخام ، يمكن أن يخلق آلامًا في المعدة لعدة أسباب. على الرغم من أن التفاعل يكون عادة غير ضار ، يمكن أن يكون من حين لآخر أعراض حساسية خطيرة للأغذية.
رد فعل تحسسي
تقارير MedlinePlus أن المكسرات شجرة مثل اللوز هي سبب واحد من الحساسية الغذائية الأكثر شيوعا. يمكن أن تشمل الحساسية الغذائية البسيطة الأعراض المعدية المعوية مثل آلام البطن والإسهال والتقيؤ ودوار القلب واحتقان الأنف. تشمل الأعراض الأكثر خطورة انقباض الممرات الهوائية أو النبض السريع أو فقدان الوعي. أفاد المعهد الوطني للحساسية والأمراض المعدية أن الحساسية الغذائية يمكن أن تصبح أسوأ من خلال ممارسة الرياضة في غضون ساعتين بعد تناول الطعام.
اللوز الخام
يحتوي جلد اللوز الخام على مثبطات إنزيمية تجعلها صعبة الهضم ، وهذا يمكن أن يكون مصدراً آخر لألم المعدة. ومع ذلك ، اللوز الخام لديها تغذية أكثر من اللوز المشوي ، لذلك كثير من الناس يفضلون تناولها في حالتها الطبيعية. نقع اللوز أولاً يزيل الإنزيمات. ضعي 4 أكواب من اللوز وملعقتين صغيرتين من الملح في ماء كافٍ للتغطية ، ودعهما ينقعان لعدة ساعات. صفيها واتركها لتجف لمدة يوم.
تسمم غذائي
في عام 2004 ، تم استدعاء الملايين من عبوات اللوز الخام ردا على تلوث السالمونيلا ، مما دفع إدارة الغذاء والدواء إلى أن تكون جميع اللوز مبسترة قبل البيع. هذه اللوز لا تزال تحمل علامة الخام. ومع ذلك ، لا يزال من الممكن شراء اللوز غير المبستر من أسواق المزارعين والبائعين خارج الولايات المتحدة ، وهناك احتمال ضئيل بأن يكون لهذه المكسرات السالمونيلا أو البكتيريا الأخرى.
المفاهيم الخاطئة
اذكر الألم واللوز في المعدة ، وقد يكون لديك شخص ما يساعدك على إبلاغك عن تسمم السيانيد. صحيح أن اللوز المر من اللوز ينتج السيانيد ، المعروف أيضا باسم حمض بروسيك ، عندما يتم هضمه. ومع ذلك ، هذا هو السبب الرئيسي لعدم بيعها كغذاء. اللوز الحلو الذي تشتريه في المتجر لا ينتج السيانيد.
تحذير
في معظم الحالات ، يكون ألم البطن الناتج عن تناول اللوز حالة غير ضارة ومؤقتة. إذا كنت تشعر بألم دائم بعد تناول اللوز واللوز المشوي ، فقد يكون من الأفضل استشارة الطبيب لاستبعاد احتمال الحساسية. إذا واجهت أعراضًا أخرى - مثل صعوبة التنفس أو الصدمة أو الدوخة الشديدة - اتصل بالطبيب على الفور لأن هذه الأعراض تمثل ردة فعل تحسسية تهدد الحياة وتسمى الحساسية المفرطة.
