وقد صمم الدكتور آرثر أجاتستون ، طبيب القلب ، نظام ساوث بيتش الغذائي لمساعدة الناس على إنقاص الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض المزمنة الأخرى. تشمل كل مرحلة من المراحل الثلاث للبرنامج ثلاث وجبات ووجبتين خفيفتين وحلوى كل يوم. تستثني المرحلة الأولى بعض الأطعمة التي تساعدك على التغلب على الرغبة الشديدة في تناول السكر ، لذلك تحتاج إلى معرفة الأطعمة التي يمكنك تناولها خلال هذه المرحلة التي تبلغ 14 يومًا.
البروتينات العجاف
تشمل جزءًا صغيرًا من مصدر البروتين الخالي من الفطور والغداء والعشاء خلال المرحلة الأولى. وتشمل الخيارات لحم البقر العجاف مثل شريحة لحم الخاصرة ولحم البقر المفروم المطحون والدواجن الخالية من الجلد مثل الدجاج وثدي الديك الرومي وسجق الديك الرومي والديك الرومي المطحون والأسماك والمحار مثل التونة والروبيان والهلبوت وبدائل فول الصويا مثل البرغر النباتي والهوت دوغ ، وكذلك اللحوم الباردة الخالية من الدهون ، مثل لحم الخنزير. تجنبي الخيارات الدهنية ، مثل الباسكت وأجنحة الدجاج ، واختيار اللحوم قليلة الصوديوم الخالية من النترات.
خضروات
تناول الخضراوات لتناول طعام الغداء ، والعشاء ، ووجبة الإفطار كلما استطعت احتواؤها في الوجبة خلال المرحلة الأولى. يمكنك الحصول على أي نوع من الخضروات غير النشوية ، مثل الخضروات ، الباذنجان ، البصل ، القرع الصيفى ، الفطر ، كستناء الماء ، قلوب الخرشوف ، القرنبيط والقرنبيط. الخضروات منخفضة السعرات الحرارية والحشو. استخدمها في السلطة أو أضفها إلى السندويشات أو الحساء لجعل وجباتك أكثر إرضاءً. خلال هذه المرحلة ، تجنب الخضار النشوية مثل البطاطا والبطاطا والذرة والبازلاء. كما يمنع الفاكهة خلال هذه المرحلة.
المكسرات والبذور والفول السوداني
المكسرات والفول السوداني والبذور توفر الدهون غير المشبعة صحية ودقيقة في الدهون المشبعة. هذا المزيج يمكن أن يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. تتضمن قائمة الطعام للمرحلة الأولى خيارات مثل بذور عباد الشمس واللوز والفول السوداني والكاجو والفستق. يمكنك أيضا الحصول على بذور الكتان والجوز ، والتي توفر حمض ألفا لينوليك ، وهو حمض دهني أساسي قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. اختر المكسرات والبذور غير المملحة للحد من تناول الصوديوم وتعزيز خفض ضغط الدم.
منتجات الألبان المغذية والبيض
يُسمح بالجبن واللبن الزبادي الخالي من الدسم واللبن وحليب الصويا خلال المرحلة الأولى. وهي توفر الكالسيوم والبروتين. والبيض ، المسموح به أيضًا ، غني بالبروتين ومنخفض في الكربوهيدرات. هل يمكن أن يكون لهم سارعت ، مسلوق أو في عجة لتناول الافطار. أو يمكنك إعداد البيض المسلوق وبيض البيضة في وقت مبكر لتناول الوجبات الخفيفة أو لإضافة السندويشات والسلطات. تجنب الجبن كامل الدسم بسبب كثرة الدهون المشبعة. كما يحظر تناول الآيس كريم والزبادي المجمد واللبن المحلى بالسكر بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الدهون والسكريات المضافة.
البقوليات
الفاصوليا والعدس والبازلاء مقسمة. أنها توفر البروتين والألياف الغذائية. في حين أنها أعلى في الكربوهيدرات من بعض الأطعمة الأخرى المسموح بها خلال المرحلة 1 ، فإنها لا تحتوي على السكريات المضافة التي تحددها هذه المرحلة. تعتبر ليما والبحرية والجبن والكلى والفاصوليا السوداء أمثلة على الفاصوليا الغنية بالمغذيات. الفلفل الحار النباتي والفاصوليا السوداء وحساء الخضار وشوربة العدس وحساء البازلاء هي خيارات دسمة. اختر الفول المعلب منخفض الصوديوم والعدس أو استخدم المجففة للحد من تناول الصوديوم.
المشروبات والتوابل والدهون الصحية
يركز The South Beach Diet على الأطعمة عالية الدهون غير المشبعة ، مثل الأفوكادو وزيت الزيتون. أيضا التمسك بالمشروبات منخفضة السعرات الحرارية ، مثل القهوة والشاي وعصير الخضروات ومياه سيلتزر غير المنكه. لا يمكن أن يكون لديك حلويات سكرية ، لكن بعض الأطعمة التي يجب أن تشملها قد تكون بوبس جليدي خالٍ من السكر والجيلاتين ، وخبز الكاكاو والمربى الخالية من السكر. يمكن أن تساعد التوابل على طهي الطعام دون إضافة الصوديوم ، لذا قم بتخزين أنواع مختلفة من التوابل مثل مسحوق الفلفل الحار والزعتر والكركم والريحان والأوريجانو والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل.
