يتكون كارنوزين بواسطة التركيبة الكيميائية من اثنين من الأحماض الأمينية ، بيتا ألانين والحامض. يحدث بشكل طبيعي في الحيوانات والبشر ، ويغلب بشكل خاص في خلايا الدماغ والعضلات. تظهر الأبحاث أن هناك علاقة مباشرة بين مستويات الكاروسين وعمر الحياة ، وفقا لتقرير في عام 2003 "نشرة علم الأحياء التجريبي والطب". كارنوزين له آثار تجديد وتأثير مضاد للأكسدة على الهياكل الخلوية والبروتينية والدهنية والحمض النووي ويحمي هذه الهياكل من الجذور الحرة المدمرة. كارنوزين يمكن العثور عليها في مصادر الغذاء المختلفة والملاحق carnosine متاحة على نطاق واسع.
لحم
اللحوم توفر المصدر الطبيعي الأكثر وفرة من كارنوزين. تحتوي اللحم البقري على ما يقرب من 1500 مليغرام من الكاروسين لكل رطل ، وتلاحظ بيليتز ، وجروش وشيبرل ، مؤلفي كيمياء الأغذية ، والدواجن ولحم الخنزير تحتوي على 2000 ملليغرام كارنوزين للرطل الواحد. يتراوح متوسط تناول الكارنيوزين اليومي من 50 إلى 250 ملليغرام ، اعتمادًا على كمية اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الدواجن أو الأسماك التي يستهلكها الشخص ، يلاحظ الدكتور مايكل ت. موراي ، مؤلفًا لعشرات الكتب حول الصحة والتغذية ، على DoctorOz.com . ويشير موراي إلى أن العديد من الادعاءات العلاجية التي تم إجراؤها حول كارنوزين يجب اعتبارها بشكل متكرر حيث أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث السريرية لتوثيق هذه المطالبات والتحقق منها.
سمك
السمك هو مصدر غذائي آخر من carnosine. مع عدد متزايد من الأفراد الذين يتابعون أساليب الحياة النباتية أو النباتية قد يكون هناك مزيد من التركيز على مكملات الكاروسين ، ملاحظات تكملة الأخبار. وقد تبين أن تركيز carnosine في الجسم يقلل مع تقدمنا في العمر ، ويقول Vital Health Zone ، مما يجعل الاستهلاك الكافاوزيني الكافي من الغذاء أو مكملات carnosine اعتبارات هامة للأفراد الأكبر سنا. بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من امتصاص الكاروسين في شكله السليم ، فإنه يتدهور بشكل كبير في الدم ، وخاصة في الأشخاص الذين يمارسون الرياضة بانتظام. لذلك ، يجب على الرياضيين والمتعصبين من ممارسة الرياضة أيضا ضمان كمية كافية من الكاروسين.
المكملات
مكملات كارنوزين عادة ما توفر ما بين 100 و 300 ملليغرام من carnosine ، ويلاحظ موراي. المدخول اليومي الموصى به هو 300-600 ملليغرام ملاحظات Vital Health Zone. حاليا ، يؤخذ في المقام الأول كمكمل لخصائصه المضادة للأكسدة ومكافحة الشيخوخة ، ملاحظات تكملة الأخبار. بالنسبة لجميع المقاصد والأغراض ، يعتبر الكاروسين غير سام بشكل أساسي ولا توجد آثار جانبية رئيسية معروفة أو عدم توافق العقاقير. عند تناول جرعات أكثر من 1 جرام ، تلاحظ Vital Health Zone ، كانت هناك بعض التقارير عن ارتعاش العضلات. إن حالات القصور في كارنوزين نادرة للغاية ، لكن المكملات تساعد على التأكد من تشبع إنزيم يدعى كارنوزيناز بالكارنوزين ، والذي يمكن من إطلاق سراح كارنوزين "حر" في الجسم. كما هو الحال مع جميع المكملات الغذائية ، من المهم استشارة الطبيب قبل أخذ carnosine.
