في السنوات الأخيرة ، ظهرت بذور الكتان ، واحدة من أقدم المحاصيل وأكثرها تنوعا في العالم ، باعتبارها قوة التغذية. هذه البذرة الصغيرة ليست مجرد مصدر جيد للألياف ، بل هي واحدة من أغنى المصادر النباتية لدهون الأوميجا -3 ، وغزيرة في قشور - مركب شبيه بالاستروجين أو فيتويستروجين نباتي.
في حين أن هرمون الاستروجين البشري ضروري لنمو وتنظيم الجهاز التناسلي للأنثى ، يرتبط التعرض المفرط لهذا الهرمون بظروف صحية معينة ، بما في ذلك سرطان الثدي.
وقد أثار هذا القلق من أن تأثيرات هرمون الاستروجين من الكتان قد تؤثر على مستويات الدم ، ولكن البحث حتى الآن يظهر أن إضافة بذور الكتان إلى النظام الغذائي إما يقلل ، أو ليس له تأثير كبير على مستويات الجسم من هرمون الاستروجين.
الكتان التغذية
يمكن أن يساعد تناول بذور الكتان على التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان. ترتبط هذه الفوائد الصحية عادةً بمحتوى الألياف ، الليجنان والأوميغا 3 ، على الرغم من أنه لم تتم دراسة جميع المواد الكيميائية النباتية في الكتان مباشرة.
في عالم الأبحاث ، من المحتمل أن يكون الكتان مشهورًا بمحتواه الحبيبي ، لأن هذه البذور تحتوي على ما يصل إلى 800 مرة أكثر من هذا النبات النباتي مقارنة بالأطعمة النباتية الأخرى.
ومع ذلك ، كانت هناك مسألة مثيرة للجدل ، وهي الآثار التي تشبه هرمون الاستروجين مثل القشور ، والقلق من أن استهلاك الكتان قد يؤجج اضطرابات مرتبطة بالإستروجين الزائد ، بما في ذلك سرطان الثدي الاستروجين ، وسرطان الرحم والمبيض.
تأثير الكتان على الاستروجين
على الرغم من أن فيتويستروغنز - مثل القشور - تشبه هيكليا الإستروجين الذي يفرزه الجسم ، إلا أن تناول المزيد من الكتان لا يبدو أنه يزيد من مستويات هرمون الدم هذه.
في الواقع ، استنتجت مراجعة الأبحاث البشرية المتاحة ، المنشورة في عدد مايو 2014 من "العلاجات السرطانية التكاملية" ، أن استهلاك بذور الكتان في النساء إما لم يكن له أي تأثير ، أو تسبب في انخفاض مستويات الأستروجين في الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت واحدة من هذه التجارب أن 2 ملاعق كبيرة من بذور الكتان اليومية انخفاض مستويات في النساء الذين يعانون من زيادة الوزن ، ولكن لم يقلل بشكل كبير من مستويات هرمون الاستروجين في النساء بعد سن اليأس الوزن الطبيعي.
ما وراء مستويات الاستروجين
فيتويستروغنز لا تحتاج إلى خفض مستويات هرمون الاستروجين من أجل ممارسة آثارها الصحية. على سبيل المثال ، من المعروف أن مشتقات الليجنان ترتبط بمستقبلات الاستروجين الموجودة في أنسجة الجسم ، وتحول إنتاج الأستروجين إلى أشكال أضعف لا تعزز نمو الخلايا السرطانية. قد تثبت القشور الموجودة في الكتان أيضًا أروماتاز ، وهو إنزيم ينتج الإستروجين.
لأن فيتويستروغنز تشبه هيكليا الاستروجين ، فإنها يمكن أيضا أن تحاكي هرمون الاستروجين وتساعد على تقليل مخاطر الظروف المرتبطة انخفاض مستويات هرمون الاستروجين ، مثل مرض هشاشة العظام وأمراض القلب. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لتحديد فعالية ، الجرعات وسلامة استخدام الكتان كعلاج للظروف المرتبطة انخفاض أو ارتفاع مستويات هرمون الاستروجين.
الاحتياطات
إذا اخترت إضافة بذور الكتان إلى نظامك الغذائي ، يفضل استخدام بذور الأرض ، لأنها تسمح بامتصاص أفضل لدهون الأوميجا -3 والقشور. يبدأ معظم الناس بملعقة واحدة في اليوم ، ويخلطونه في دقيق الشوفان ، أو الزبادي ، أو السلطة ، أو الحبوب المطبوخة. لا يحتوي زيت بذور الكتان على قشور وألياف ، ما لم يتم إضافتها.
إذا كنت تعالج من أجل حالة صحية أو تتناول أدوية طبية وترغب في إضافة أي مكملات غذائية إلى نظامك الغذائي ، أو إذا كنت قلقًا بشأن مستويات هرمون الاستروجين ، فتحدث مع طبيبك. تحدث أيضا مع طبيبك إذا كنت حاملا أو مرضعا وتريد أن تكمل بالكتان ، أو إذا كنت تريد استخدام الكتان في طفلك ، لأن البحث غير متوفر على هؤلاء السكان.
تم التعليق بواسطة Kay Peck، MPH RD
