قد تكون الليمون صغيرة ، لكن عصيرها مليء بالنكهات والمزايا الغذائية. انهم حتى الفضل في إنقاذ البحارة الإنجليزية من الاسقربوط في البحر ، وبالتالي لقب "يميس". حتى أن عصير الليمون يحتوي على كمية من الحامض والسكر الطبيعي أكثر من عصير الليمون القريب. في حين أن بعض الليمون ، والمعروفة باسم الليمون الحلو ، تحتوي على القليل من حمض الليمون ، فإن صنف التارت سوف يعطيك أكثر ضجة تغذوية لباكلك.
المغذيات الكبيرة ، الألياف والسعرات الحرارية
يحتوي كوب واحد من عصير الليمون الطازج على 1 غرام من البروتينات ، 0.17 غرام من الدهون الكلية ، وهو 2 في المائة من القيمة اليومية التي حددتها إدارة الأغذية والعقاقير في الولايات المتحدة على أساس نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية في اليوم ، وحوالي 20 غرامًا من الكربوهيدرات ، وهو ما يمثل 7 بالمائة فقط من DV. كوب واحد من عصير الليمون الطازج يحتوي على 1 غرام من الألياف ، والتي هي 4 في المئة من DV ، و 60 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي عصير الليمون على كمية ضئيلة من الدهون وهو خالي من الكوليسترول.
قيمة المغذيات الدقيقة
عصير الليمون غني بفيتامين C. يحتوي كوب واحد من عصير الليمون الطازج على 73 ملليغرام ، وهو أكثر من 100٪ من القيمة اليومية التي تضعها إدارة الغذاء والدواء. إن فيتامين ج مهم جداً لتطوير النسيج الضام في الجسم ، ولتضميد الجروح ودعم جدران الأوعية الدموية. يحتوي عصير الليمون على المغذيات الدقيقة المهمة الأخرى بكميات أقل ، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامين أ وفيتامين ب.
قيمة الفلافونويد
الفلافونويد هي أصباغ تعطي النباتات لونها. فاكهة الحمضيات وعصائرها غنية بالفلافونيدات ، والتي تعمل كمضادات للأكسدة قوية. تساعد مضادات الأكسدة على حماية الجسم من الجذور الحرة ، وهي جزيئات غير مستقرة تتلف الخلايا السليمة. ووفقًا لمعهد لينوس بولينج ، فإن النظام الغذائي الغني بالفلافونويد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض العصبية التنكسية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون وبعض أنواع السرطان.
قيمة حمض الستريك
حمض الستريك ، الذي يعطي عصير الحامض الحامض اللذيذ ، قد يوفر حماية قيمة لجسمك. في دراسة بحثت في نشاط مضاد للجراثيم من عصير الليمون ضد نوع من البكتيريا الضارة ، كان عصير الليمون فعالا في تقليل انتشار البكتيريا بسبب حمض الليمون في العصير ، وفقا لمقال نشر في "مجلة العلوم الغذائية و فيتامين "في أبريل 2006. تشير النتائج إلى أن عصير الليمون الطازج فعال في الوقاية من بعض أنواع العدوى البكتيرية.
