الألياف هي جانب هام من النظام الغذائي الخاص بك ، وإذا كنت مثل معظم الأميركيين ، تحتاج إلى استهلاك المزيد من ذلك. يأكل الأمريكي العادي من 10 إلى 15 جراما من الألياف يوميا ، وفقا ل MedlinePlus. هذا هو أقل بكثير من توصية من 20 إلى 35 غراما يوميا للبالغين. يمكن أن يقدم البكتين ، وهو نوع من الألياف الموجودة في أثقل التركيزات في الحمضيات والتفاح ، مجموعة من الفوائد الصحية.
Fiber 101
الألياف الغذائية هي الجزء غير قابل للهضم من النباتات. يمكنك الحصول على نوعين من الألياف من النظام الغذائي الخاص بك: قابل للذوبان وغير قابل للذوبان. كلاهما يعملان معا لتعزيز الصحة. البكتين هو نوع من الألياف القابلة للذوبان ، والتي تجذب المياه من الجهاز الهضمي وتشكل الهلام ، مما يساعد على إبطاء عملية الهضم. تعمل الألياف غير القابلة للذوبان على إبقاء الطعام يتحرك عبر الجهاز الهضمي وتضيف كمية كبيرة من البراز.
يخفض الكولسترول
قد تساعد البكتين في تعزيز مستويات الكولسترول الصحية ، وفقًا لدراسة نُشرت في العدد الصادر في مجلة "European Journal of Clinical Nutrition" في مايو 2012. في هذه الدراسة ، أخذ المشاركون 15 غراما من التفاح أو الحمضيات البكتين يوميا مع الغذاء لمدة أربعة أسابيع. وأظهرت النتائج أن تناول البكتين من أي من البروتينات المنخفضة LDL - وهو شكل سيئ من الكوليسترول - بنسبة 7 إلى 10 في المائة. في تجربة لاحقة ، أدى تناول 6 غرامات من البكتين يوميًا لمدة ثلاثة أسابيع إلى انخفاض بنسبة 7 إلى 7 بالمائة في LDL.
قد تحمي ضد سرطان القولون
قد يكون تناول حمية غنية بالألياف مثل البكتين هو المفتاح لمنع الأورام المعوية ، وفقاً لدراسة أنبوبة اختبار نشرت في عدد عام 2003 من مجلة "أبحاث مكافحة السرطان". اختبر العلماء آثار البكتين على خلايا سرطان القولون البشرية ووجدوا أنها تمنع نمو الورم ، وفقا للدراسة. استنتج الباحثون أن البكتين والمواد الناتجة عن انهيار البكتين قد تحمي من سرطان القولون.
يعزز مستقر الجلوكوز
إذا كنت مصابا بمرض السكري ، فأنت تعرف أهمية الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم. والخبر السار هو تناول الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان مثل البكتين يمكن أن يساعد في استقرار مستوى الجلوكوز في الدم. عند تناول وجبة تحتوي على ألياف قابلة للذوبان ، فإن الألياف تعمل على إبطاء عملية الهضم وتأخير إفراغ المعدة. يساعد ذلك على إبطاء سرعة استيعاب الجسم للكربوهيدرات من الوجبة ، مما يحافظ على استقرار مستويات الجلوكوز.
