توفر الأطعمة الكاملة مجموعة متنوعة من الفوائد ، وأهمها التغذية بشكل ملحوظ ، عند مقارنتها بالأطعمة السريعة. من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن الغذاء الصحي أغلى من الأطعمة السريعة. ومع ذلك ، أظهرت الأبحاث أن الأطعمة الصحية يمكن أن تكون في الواقع خيارات أرخص من الأطعمة السريعة. العيب الوحيد للأطعمة الصحية هو عدم ملاءمتها عند مقارنتها بالأطعمة السريعة والأطعمة السريعة المعبأة في محلات البقالة.
السعرات الحرارية الفارغة مقابل الأطعمة الغنية بالمغذيات
يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات على التقليل من خطر الإصابة بمجموعة متنوعة من الأمراض ، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية. كما يشير موقع ChooseMyPlate.gov أيضًا إلى أن تناول المنتجات بانتظام يمكن أن يحمي من بعض أنواع السرطان ويقلل من خطر السمنة وداء السكري من النوع الثاني. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معظم الخضروات من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية التي تحتوي على مستويات عالية من العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف ، وكلها يمكن أن تحسن الصحة العامة. غالبًا ما تكون الأطعمة غير المرغوب فيها هي النقيض تمامًا للأطعمة الصحية - فهي عالية السعرات الحرارية وقليلة المواد المغذية.
المكونات الخطرة
لا تحتوي الأطعمة السريعة على المواد المغذية فحسب ، ولكنها تحتوي في كثير من الأحيان على مكونات يمكن أن تضر بصحتك. وغالبا ما تستخدم الدهون غير المشبعة في العديد من مطاعم الوجبات السريعة وفي العديد من الأطعمة الجاهزة مثل الكعك والسمن والكعك والبسكويت. هذه الدهون من صنع الإنسان تثير الكولسترول السيئ في الوقت نفسه تخفيض الكولسترول الجيد. وفقا لجمعية القلب الأمريكية ، فإن تناول الدهون المتحولة يمكن أن يزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. نظرًا لأن الأطعمة الصحية غالبًا ما تترك في شكلها غير المعالج تمامًا ، فإنها نادرًا ما تحتوي على أي من المكونات المجهزة التي لها تأثيرات صحية ضارة.
الثمن وجبات سريعة
درس بحث نشر في عام 2010 في "مجتمع مدرسي طب الأسرة" تكاليف النظام الغذائي القائم على الأطعمة السريعة مقابل نظام غذائي قائم على الأطعمة بالكامل. ووجدت الدراسة أن متوسط التكلفة اليومية للأغذية الصحية كان 7.48 دولار ، في حين أن الوجبات السريعة غير الصحية بلغت 15.30 دولارًا في اليوم. من خلال التسوق في محلات البقالة واختيار الأطعمة الكاملة ، بما في ذلك منتجات الألبان واللحوم الخالية من الدهون والفواكه والخضروات والحبوب ، كان إجمالي تكاليف الطعام الشهرية أقل من نصف النظام الغذائي المكون من الأطعمة السريعة.
الادخار في بقالة أغذية الخردة
في حين أن تناول الطعام في الخارج عادة ما يكون أغلى من شراء الأطعمة الصحية ، فإن نوع آخر من الوجبات السريعة هو في الواقع أغذية مخزنة ومعبأة ومعبأة. من جانبه ، أوضح باري بوبكين ، خبير التغذية والاقتصادي في جامعة نورث كارولاينا ، في راديو NPR ، أن السبب الذي يدفعك في النهاية إلى دفع المزيد مقابل الفواكه أو الخضار مقارنة بمنتج مثل المعكرونة والجبن ، هو أن صناعة الأغذية تعطي الأولوية للأغذية المجهزة والمعبأة ، وبالتالي تنتجها بشكل أكثر كفاءة ، مما يؤدي إلى خفض التكاليف بالنسبة للمستهلكين. وبالإضافة إلى ذلك ، فإن نقل الأغذية الطازجة أغلى ثمناً من الأغذية المعلبة التي تستخدم المواد الحافظة التي تسمح لها بالسفر دون تبريد أو إلحاح.
عامل الراحة
وكثيرا ما تكون الأطعمة السريعة التي تباع في محلات البقالة في حالة استعدادها للأكل ، في حين يمكن شراء الأطعمة السريعة أثناء التنقل للعائلات أو الأفراد الذين لديهم القليل من الوقت لتجنيبهم الطهي أو إعداد الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، ووفقاً لورقة عام 2001 التي نشرت في "Journal of Agricultural and Resource Economics" ، وجدت سلاسل مطاعم الوجبات السريعة طرقاً لجعل منتجاتها أكثر سهولة. وفقا للمؤلفين ، الزيادات في مطاعم الوجبات السريعة مباشرة يزيد من كمية الوجبات السريعة المستهلكة. ومع استمرار شركات الأغذية السريعة في زيادة توافر منتجاتها ، من المتوقع أن يرتفع استهلاك الأغذية بسرعة.
