المشروبات الغازية تحتوي على جزيء حمضي يسمى حمض الكربونيك الذي يتحلل عند فتح زجاجة أو علبة مشروب غازي. ينتج تحلل حمض الكربونيك الصودا المميزة. على الرغم من خصائصه الحمضية ، لا يوجد أي دليل يشير إلى أن حمض الكربونيك في المشروبات أي ضرر.
حمض الكربونيك
يحتوي حمض الكربونيك المركب على الصيغة الكيميائية H2CO3. لقد تشكلت من خلال التفاعل الكيميائي لثاني أكسيد الكربون والماء ، وعندما تتحلل ، فإنها تنتج هذه المنتجات. التحلل ليس هو التفاعل الكيميائي الوحيد الذي يمكن أن يخضع له حمض الكربونيك. كما يمكن أن يعمل كحامض ، وكسر في جسيم هيدروجين مشحونة إيجابيا و HCO3 سالب الشحنة ، أو بيكربونات ، جسيم ، يشرح د. ريجينالد غاريت وتشارلز غريشام في كتابهما "الكيمياء الحيوية". تساعد الظروف على إملاء أي تفاعل للكربون الحامضي.
في المشروبات
يذوب حمض الكارونيك في الماء ، وهذا هو السبب في أنه من الممكن إضافته إلى المشروبات. في الحاوية المغلقة ، يميل حمض الكربونيك إلى التصرف كالحمض ، ويقتحم الهيدروجين والبيكربونات. بمجرد فتح حاوية المشروبات ، ومع ذلك ، فإن أي هيدروجين وبيكربونات في المشروبات يعيدان بسرعة تكوين حمض الكربونيك ، الذي يتحلل بعد ذلك في الماء وثاني أكسيد الكربون. يخرج ثاني أكسيد الكربون من المشروب ، ويطلق الغاز في الهواء.
أسنان
إن الاستحمام بالأسنان في الحمض ليس جيدًا لمينا الأسنان ، ويمكن أن يؤدي إلى تسوس الأسنان. ومع ذلك ، فإن حامض الكارنيك ليس حامضيًا بشكل خاص مقارنة بالعديد من الأحماض الأخرى التي قد تجدها في الصودا ـ حمض الفوسفوريك ، على سبيل المثال ـ وليس متورطًا في ضرر الأسنان ، كما يشرح الدكتور ب. موينيهان في عام 2002 مقالة في "مجلة الأسنان البريطانية". ويرجع ذلك جزئياً إلى أن حمض الكربونيك ضعيف نسبياً ، ويرجع ذلك جزئياً إلى أنه يتحلل بسرعة.
مخاوف أخرى
لا توجد آثار صحية كبيرة مرتبطة باستهلاك حمض الكربونيك ، لأن كلاهما حمض ضعيف نسبياً ولأنه يتحلل بسرعة. ومع ذلك ، فإن حمض الكربونيك في الصودا والمشروبات الغازية الأخرى ، كما ينهار ، يمكن أن يؤدي إلى تراكم الهواء في المعدة. هذا يمكن أن يسبب إحساسا بالانتفاخ غير مريح ، ويمكن أن يؤدي إلى التجشؤ. إذا وجدت هذه الأعراض مزعجة ، فقد ترغب في تجنب المشروبات الغازية.
