زيت السمك ، سواء في شكل كبسولات المكملات الغذائية أو من أكل السمك الدهني ، لا يقلل من نسبة الكوليسترول. في العدد الصادر في أبريل 2002 من "الدورة الدموية" ، ذكر روبرتو مارشيولي ، العضو المنتدب ، أنه بالنسبة لـ11323 شخصًا ، مع حصول نصفهم على 1000 مجم يوميًا من زيت السمك أحماض أوميجا -3 الدهنية يوميًا ، لا الكوليسترول الكلي أو الكولسترول الضار ("السيئ") الكوليسترول) انخفض في المجموعة المعالجة على مدار 42 دراسة في الأسبوع. إن سوء الفهم لخفض الكوليسترول شائع ، لأنه من المقبول على نطاق واسع أن زيت السمك يمنع أمراض القلب ، وبالنسبة لمعظم الناس ، يعتبر الكولسترول مرادفا لأمراض القلب. ومع ذلك ، يقلل زيت السمك من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 20 إلى 30 في المائة.
كولسترول
مستويات عالية من الكوليسترول في الدم هي عامل خطر معروف لأمراض القلب. كل يوم ، نحن نستهلك حوالي 300 ملليغرام من الكولسترول من الأطعمة ونجعل حوالي ضعف ذلك في الكبد. وفي كل يوم ، تستهلك أجسامنا حوالي 900 ملغ. إذا كان عدم التوازن هذا على الجانب الإيجابي ، فإن مستويات الدم تزداد والكوليسترول يحصل على ترسب في جدران الشرايين. الأدوية "ستاتين" وصفة طبية تمنع تخليق الكولسترول. الوسائل الأخرى لخفض الكوليسترول هي امتصاص كمية أقل من الأطعمة ، إما عن طريق تناول كميات أقل أو استهلاك الأطعمة التي تمنع الامتصاص. تشمل أمثلة مثبطات الامتصاص الشوفان والشعير والسمن المحتوي على الفايتوسترول. يمكن الجمع بين نهجين.
كيف يعمل زيت السمك
تتضمن الآليات المقترحة لكيفية تقلل زيت السمك من خطر الإصابة بأمراض القلب مزيجًا من النشاط المضاد للالتهاب ، ومنع حدوث عدم انتظام في ضربات القلب ، أي عدم انتظام ضربات القلب ، ومنع تكوين جلطات الدم في الشرايين الضيقة وجدران الشرايين المريحة. تعليقات من قبل H.C. ويشير بوتشر في عدد مارس 2002 من "المجلة الأمريكية للتغذية" و "سي وانج" في عدد يوليو 2006 من "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" إلى أن تناول السمك أو أخذ كبسولات زيت السمك بشكل منتظم يقلل من خطر القلب القاتل. الهجمات بنسبة 20 إلى 30 في المئة.
اوميغا 3 الكيمياء الحيوية
الأجزاء النشطة من زيت السمك هي أحماض أوميغا 3 الدهنية حمض eicosapentaenoic (EPA) وحمض docosahexaenoic (DHA). وظيفة واحدة ل EPA و DHA هي السلائف للبروستاجلاندين المضادة للالتهابات. آخر هو زيادة مرونة أغشية الخلايا. كما يخفض زيت السمك مستوى الجلسريدات الثلاثية في الدم - وهو أحد عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب الأخرى - ولكن فقط عندما يكون مدخول أوميجا -3 في حدود 2 جرام إلى 4 جرام في اليوم. تحتوي منتجات النباتات ، مثل زيت بذور الكتان وزيت الشيا ، على نوع مختلف من الأحماض الدهنية أوميغا 3 - حمض ألفا لينولينيك (ALA). يحتاج هذا الأحماض الدهنية أوميغا 3 إلى تحويلها إلى EPA أو DHA للحصول على فوائد صحية. عملية التحويل غير فعالة.
إدعاءات الصحة المعتمدة من إدارة الأغذية والأدوية FDA
في سبتمبر 2004 ، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على مطالبة صحية مؤهلة لبعض أحماض أوميغا 3 الدهنية. تقول اللغة المسموح بها لملصق غذائي أو ملحق غذائي ينوي استخدام هذا الادعاء أن الأبحاث الداعمة ولكن غير الحاسمة تظهر أن استهلاك حمض EPA و DHA omega-3 قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. يجب أن تشير العلامة إلى مقدار المقدرة لكل من EPA و DHA لكل وجبة. لاحظ أن المطالبة لا تنطبق على حمض ألفا لينولينيك (ALA) ، لأن الاختبارات البشرية مع ALA لم تكن مقنعة.
جرعة
توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بتناول الأسماك ، والأسماك الدهنية المفضلة ، مثل سمك السلمون ، مرتين في الأسبوع. يذهب AHA إلى القول بأن البديل ، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض القلب المشخص ، هو استهلاك حوالي غرام واحد من وكالة حماية البيئة و DHA يوميا من الغذاء ، بالإضافة إلى المكملات الغذائية. يوضح ملحق حقائق الحقائق على مكملات زيت السمك مقدار EPA و DHA الذي يحتويان عليه.
