يتم تصنيف الخيار بطريقة نباتية على أنه فاكهة ، على الرغم من أنها عادة ما يتم إدراكها وإعدادها وتناولها كما لو كانت خضروات. ينمو الخيار من نبات مزهر منخفض ويعتبر في الواقع جزءًا من عائلة الاسكواش. على الرغم من أن الخيار يتكون من حوالي 90٪ من الماء ، إلا أنه يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من المواد الغذائية المفيدة التي تعزز صحة وصيانة العديد من الخلايا في جسمك. وتشمل المغذيات الموجودة في الخيار بكميات كبيرة فيتامين أ وفيتامين ج وحمض الفوليك والسليكا.
فيتامين أ
فيتامين (أ) مهم لصحة بشرتك وصيانتها ، والحفاظ على أغشية الخلايا رطبة ومقاومة للضرر الخلوي. هذا الرطوبة أيضا يمنع العدوى المحتملة الناجمة عن بعض الفيروسات والبكتيريا. كما يحمي فيتامين (أ) جسمك من بعض أنواع السرطان عن طريق تثبيط إنتاج الحمض النووي في الخلايا السرطانية. معظم فيتامين (أ) في الخيار يرد في التقشير الخارجي. لذلك ، للحصول على الفوائد الكاملة من فيتامين (أ) ، يجب ترك قشر الخيار على.
فيتامين سي
فيتامين ج ، ويسمى أيضا حمض الاسكوربيك ، هو مضاد للأكسدة فعالة ويمكن العثور عليها في وفرة في الخيار. يساعد فيتامين C في دعم وتقوية جهاز المناعة الخاص بك ، والذي يمكن أن يساعد في حماية الجسم من العدوى والبكتيريا التي يمكن أن تسبب الأمراض. فيتامين (ج) يمكن أيضا تعزيز التئام الجروح وتشارك في الحفاظ على العظام والعضلات والأوتار والأربطة في جميع أنحاء الجسم. فيتامين (ج) يدعم نظام القلب والأوعية الدموية عن طريق تسهيل عملية التمثيل الغذائي للدهون في الجسم وحماية الجسم من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة ، والمركبات التي تكون مدمرة لجسمك.
حمض الفوليك
حمض الفوليك هو جزء من مجموعة فيتامين ب المركب وهو مهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء في جسمك. مستويات منخفضة من حمض الفوليك قد تسهم في أنواع معينة من فقر الدم ، أو انخفاض عدد خلايا الدم الحمراء. وجود عدد منخفض من خلايا الدم الحمراء يقلل من وصول الأكسجين إلى خلايا الجسم ، ويمكن حتى جعل الظروف الطبية الأساسية الأخرى أسوأ. يمكن أن يسبب فقر الدم أيضًا الإرهاق والضعف وآلام الصدر والدوخة. يمكن وجود كميات كافية من حمض الفوليك في النظام الغذائي الخاص بك يساعد على منع حدوث فقر الدم.
السيليكا
الخيار هي مصدر جيد لمركب يسمى السيليكا. السيليكا عبارة عن معادن أثرية غير شائعة في العديد من الأطعمة ، ولكنها توجد في مستويات عالية داخل الخيار. تساهم السيليكا في نمو وصيانة النسيج الضام في جميع أنحاء جسمك. الأنسجة الضامة تشمل الكولاجين والإيلاستين ، وهما أنسجة الجسم المسؤولة عن ربط الخلايا الخاصة بك معًا ووضعها في مكانها. تلعب الأنسجة الضامة أيضًا دورًا كبيرًا في عملية الشفاء الطبيعية لجسمك بعد الإصابة التي تسبب تلف الأنسجة الرخوة. يمكن زيادة تكوين الكولاجين حول منطقة الإصابة بمساعدة السيليكا في نظامك الغذائي.
