إذا كنت تبحث عن بديل صحي لجرعة الخضار الكريمية الحامضة الخاصة بك ، فقم بفحص الحمص. أما الحمص المفضل في الشرق الأوسط فهو مزيج رائع من الحمص وعصير الليمون والثوم والطحينة وزيت الزيتون. غنية بالبروتين والألياف والدهون الصحية ، الحمص يجعل الخضار الصحية الخاصة بك حتى أكثر صحة. كما أنه يجعل شطيرة نباتي لذيذ أو انتشار شطيرة بديل.
المغذيات الكثيفة السعرات الحرارية
الحمص ، مع 140 سعرة حرارية لكل 1/3 - كوب ، ليس غذاء منخفض السعرات الحرارية ، ولكنه مصدر كثيف من السعرات الحرارية. الأطعمة الغنية بالمغذيات هي الأطعمة التي تحتوي على المغذيات التي تحتاجها لصحة جيدة في كمية صغيرة من السعرات الحرارية. كما أنها أطعمة طبيعية لا تحتوي على أي دهون صلبة مضافة أو سكر أو نشا مكرر. لذا فبينما يكون الحمص أعلى بقليل من السعرات الحرارية مقارنة بخيارات الطعام الصحي الأخرى ، يجب ألا تشعر بالذنب لإدراجه في نظامك الغذائي لأنه غني بالمغذيات.
الكربوهيدرات والألياف
تأتي معظم السعرات الحرارية في الحمص من محتواها من الكربوهيدرات. يحتوي كوب من الحمص على كوب ونصف من الكربوهيدرات. الكربوهيدرات ضرورية لصحة جيدة وتزويد جسمك بالطاقة التي تحتاجها لتعمل بشكل صحيح ، وكذلك الطاقة التي تحتاجها لتخوض يومك. يعد الحمص أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف مع 4 جرامات لكل كوب / 3 كوب. معظم الأميركيين لا يحصلون على ما يكفي من الألياف في نظامهم الغذائي ، وفقا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية ، لذلك فإن إضافة القليل من الحمص إلى ساندويتش هو طريقة سهلة لزيادة كمية الطعام التي تتناولها.
مصدر جيد للبروتين
يعتبر الحمص مصدرًا جيدًا للبروتين ، حيث يتكون في المقام الأول من الحمص ، مع 4 غرامات لكل كوب / 3 كوب. تم العثور على البروتين في كل خلية في جسمك ، ويستخدم البروتين في الأطعمة مثل الحمص للحفاظ على هذه البروتينات واستبدالها. في حين أن الحمص هو مصدر جيد للبروتين ، إلا أنه مصدر غير مكتمل لأنه لا يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. ولكن ما دمت تأكل مجموعة متنوعة من الأطعمة الأخرى على مدار اليوم ، مثل اللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان والحبوب الكاملة والخضروات ، فلن تواجه مشكلة في تلبية احتياجاتك من الأحماض الأمينية.
الدهون صحية
كل من الطحينة ، وهو عبارة عن عجينة طحينة وزيت زيتون ، يوفر الدهون في الحمص. يحتوي كوب من 1/3 كوب على 7 غرامات من الدهون الكلية ، ولكن معظم هذه الدهون دهون أحادية غير مشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة. توصي جمعية القلب الأمريكية بأن معظم الدهون في نظامك الغذائي تأتي من الدهون غير المشبعة مثل تلك الموجودة في الطحينة وزيت الزيتون. قد يساعد الحصول على المزيد من هذه الأنواع من الدهون في نظامك الغذائي في خفض مستويات الكوليسترول في الدم عند استبدال الدهون المشبعة.
غني بالفيتامينات والمعادن
يوفر الحمص عددًا من الفيتامينات والمعادن الضرورية التي تحتاجها لصحة جيدة ، ولكنها مصادر جيدة خاصة لحامض الفوليك والحديد. حمض الفوليك هو فيتامين ب الذي يساعد في إنتاج الحمض النووي الريبي والحمض النووي الريبي ، وهو مهم بشكل خاص خلال فترات النمو السريع مثل الرضاعة والحمل. الحديد هو معدن يساعد في صنع الهيموجلوبين ويساعد في توصيل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
