تحتوي الفيتامينات على العديد من المكونات الخاملة المستخدمة كأغشية أو مواد مالئة أو لأغراض أخرى. تعتبر صمغ الزانثان والسليلوز من بين المكونات التي ستراها عادة على عبوات الفيتامين. عندما يكون لديك سؤال حول مكوّن إضافي ، اتصل بصانع الفيتامين - خاصة إذا كان لديك اعتبار خاص مثل حساسية الطعام.
السلولوز
توجد العديد من أشكال السليلوز على قائمة إدارة الأغذية والدواء الأمريكية المعترف بها عمومًا كقائمة آمنة أو GRAS. السليلوز هو كتلة بناء من جدران النباتات. وهو نوع غير قابل للذوبان من الألياف الغذائية. جسمك لا يهضم أو يمتص السليولوز. وغالبا ما يستخدم هلام السليلوز كبديل الدهون في الأطعمة. السليلوز كاربوكسيميثيل وكاربوكسيميثيل السليلوز الصوديوم على حد سواء في قائمة GRAS. يتم سرد سليلوز إيثيل وأسيتات السليولوز كمواد GRAS التي قد تهاجر إلى الغذاء من الورق أو المنتجات التي تستخدم في تغليف المواد الغذائية.
إيثيل السليلوز
إيثيل السليلوز هو شكل السليلوز الأكثر استخداما في الفيتامينات. انها في كثير من الاحيان عنصرا من الطلاء الواقية للفيتامينات. كما أنها تستخدم كموثق وملء للمكملات الغذائية من الفيتامينات والمعادن. لا يوجد في قائمة GRAS لهذا الغرض ، ويلاحظ "دليل حفظ الأغذية" من قبل شفيور الرحمن ، ومع ذلك ، تمت الموافقة على السليلوز الإيثيلي من قبل إدارة الأغذية والأدوية FDA كمكمل غذائي مباشر مسموح به للاستهلاك البشري ، ويجب على المصانع تلبية بعض المواصفات المحددة من قبل إدارة الأغذية والأدوية (FDA) لإدراجه في منتجاتها ، وفقًا لـ "موسوعة الطعام والملونات المضافة" ، من تأليف جورج أ. بوردوك. تعتبر لب الخشب وبطانات القطن المصادر الرئيسية لهذا النوع من السليلوز لأغراض متعلقة بالأغذية.
صمغ زنتان
صمغ الزانثان مصنوع من السليلوز النباتي. يستخدم كمثبِّت ومثخن وموثق ، مما يعني أنه يساعد على احتواء المكونات معا. تعتبر صمغ الزانثان مضافة غذائية مباشرة من قبل FDA. ستجده في العديد من الأطعمة بخلاف الفيتامينات ، حيث غالبًا ما يستخدم كبديل للدهون. وتشمل هذه المخبوزات والضمادات والحلويات المجمدة. في حين أنها ليست في قائمة GRAS ، تعتبر صمغ الزانثان مضافات غذائية آمنة ، وفقا ل "أكل آمن: الحقيقة حول المواد المضافة من الأسبارتام إلى زانتان صمغ" بيل ستاثام. في الدراسات على الحيوانات ، ثبت أنه غير سام ، على الرغم من عدم وجود بيانات سمية أو سلامة على البشر اعتبارا من عام 2010 ، تقارير "موسوعة لونغ من المكونات الطبيعية المشتركة" من قبل إخلاص A. خان وإيهب أبو سرحان.
الاعتبارات
إذا كنت ترغب في تجنب الأطعمة المعدلة وراثيا ، اتصل بمصنع الفيتامين لتحديد كيفية اشتقاق صمغ الزنتان في الفيتامينات. قد يكون منتجًا من الهندسة الوراثية ، أو جنرال إلكتريك ، ملاحظات ستاثام. هيدروكسي بروبيل السليلوز و methylcellulose hydroxypropyl هي إصدارات الاصطناعية من السليلوز التي قد تكون GE. إذا كان يجب اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين ، فإن كل من صمغ الزنتان والسليولوز آمنان لك للاستهلاك. السليلوز الجريزوفولاي ليس في قائمة GRAS ، ولكن لا توجد معلومات متاحة تشير إلى أنه يحتوي على خصائص تختلف عن أشكال السليلوز الموجودة في قائمة GRAS ، وفقا لإدارة الأغذية والأدوية FDA. كما أن سليلوز الميثيل ليس في قائمة GRAS ، وقد ثبت أنه يسبب مشاكل أثناء الحمل في الحيوانات عند مستويات عالية للغاية. لا تحدث السمية عندما تكون مآخذ 26 مرة أكبر من متوسط المدخول البشري لهذه المادة ، على الرغم من ذلك ، تلاحظ إدارة الأغذية والأدوية FDA. هيدروكسي بروبيل ميثيل سلولوز هو مشتق من السليلوز الميثيل وعلى هذا النحو ليس كذلك في قائمة GRAS.
