الزبادي هو منتج ألبان مصنوع من الحليب المخمر بالثقافة البكتيرية. يوصي برنامج الطب التكاملي بجامعة ميتشيغان بالزبادي كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن. يوصى بتناول وجبة واحدة إلى ثلاث حصص من منتجات الألبان في اليوم ويمكن للزبادي أن يشكل واحدة أو جميع هذه الوجبات. الزبادي المجمد هو بديل ممتاز وقليل الدسم للآيس كريم وهو متوفر في مجموعة متنوعة من النكهات.
العناصر الغذائية
يوصي موقع "أغذية العالم الأكثر صحة" بالزبادي لأنه غني بالمغذيات ، بما في ذلك المعادن والفيتامينات الأساسية لصحة الجسم بشكل عام. تشمل المعادن في الزبادي الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والسيلينيوم والزنك ، والتي تعتبر مهمة لتشكيل الخلايا والعظام والأسنان بشكل سليم ولوظائف الجهاز العصبي وجهاز المناعة. ينصح مستشار منتجات الألبان في المملكة المتحدة بأن الزبادي واللبن الزبادي المجمد غني أيضاً بالفيتامينات الأساسية القابلة للذوبان في الماء وذات الدهون. وتشمل هذه الفيتامينات B-2 و B-12 و B-1. عندما يتكون اللبن الزبادي المجمد من الحليب المخصب ، فإنه يحتوي أيضًا على الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D.
صحة الجهاز الهضمي
الزبادي المجمد يحتوي على فوائد الجهاز الهضمي من البروبيوتيك. يشرح موقع الصحة AskDrSears.com أن بكتيريا حمض اللاكتيك المستخدمة لإنتاج اللبن تشمل Streptococcus thermophilus و Lactobacillus bulgaris. هذه البكتيريا تعزز وظيفة الجهاز الهضمي ، والحد من الحساسية ويمكن أن تساعد في هضم اللاكتوز في الأفراد الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. يساعد الزبادي أيضًا على تقليل أعراض مرض الأمعاء الالتهابي ، أو التهاب الأمعاء.
صحة القلب والأوعية الدموية
كما يساعد الزبادي ، بما في ذلك الأصناف المجمدة ، على الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية وتحسينها من خلال المساعدة على تحويل الألياف إلى دهون صحية تعزز مستويات الكولسترول الجيدة. وهذا يساعد على زيادة مستويات الكوليسترول الصحي المسمى بالدهون عالية الكثافة ، أو HDL وانخفاض مستويات الدهون منخفضة الكثافة غير الصحية ، أو LDL. يشير الموقع الصحي "أغذية العالم الأكثر صحة" إلى أن هذا التأثير يمكن أن يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بما في ذلك ارتفاع نسبة الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين أو تصلب الشرايين وتضييقها.
