تمّ اختراع أول قطعة من كعكة الشوكولاتة (كعكة تول هاوس) منذ أكثر من 75 عامًا من قبل روث جريفز ويكفيلد في ولاية ماساتشوستس في وقت ما قبل عام 1938. كانت ويكفيلد مالكًا لـ Toll House Inn ، وكسرت شريط الشوكولاتة نصف الحلزمية وأختلطت به كعك الكعكة الكعكة. كانت ملفات تعريف الارتباط عبارة عن ضربة لاحقة ، وكشفت في مقابلة أنها باعت الحقوق إلى ملف تعريف الارتباط لشركة Nestle مقابل دولار واحد!
بعد مرور أكثر من 75 عامًا ، ما زلنا نحب ملفات تعريف الارتباط الخاصة بشوكولاتة الشوكولاتة وما زلنا نبحث عن طرق جديدة لتغيير الوصفة وجعلها أكثر لذيذة وصحية.
هذه الوصفة مستوحاة من وصفة من إعداد طاهي Sweet Spils وصاحبها ، Heather Spilsbury. تشتمل وصفة هيذر على شريط Power Crunch Choklat ، الذي يحتوي على 10 غرامات من البروتين لإعطاء الكوكيز بروتينًا لطيفًا (على الرغم من أنه ليس خاليًا من الغلوتين) ، ويحتوي أيضًا على القرفة وفلفل الكينين من أجل ركلة إضافية.
لجعل ملفات تعريف الارتباط خالية من الجلوتين ، أخذت بعض النصائح من مونيك في Ambitious Kitchen واستخدمت طحين الكينوا بدلاً من الدقيق العادي وزيت جوز الهند بدلاً من الزبدة.
إليك الوصفة ومقطع فيديو من LEAF.tv يوضحان كيفية إعدادهما:
وصفة لأفضل الكوكيز الشوكولاته رقاقة خالية من الغلوتين
للحصول على معلومات غذائية كاملة (وتتبع السعرات الحرارية إذا كنت تأكلها!) ، إليك الرابط إلى الوصفة التي أنشأناها في LIFEPLEASURE.CLUB Tracker.
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 10 دقائق
يخضع أو يستسلم: 20 ملفات تعريف الارتباط
حجم الحصة: ملف تعريف ارتباط واحد
سعرات حراريه: 146 سعرة حرارية
سمين: 10 غرام
الكربوهيدرات: 13 غرامًا
بروتين: 2 غرام
مكونات:
- 2 كوب من دقيق الكينوا (استخدمت مطحنة بوب الحمراء) أو طحين اللوز
- 2/3 كوب من زيت جوز الهند ، ذاب وبرودة
- 1 1/4 كوب سكر بني داكن
- بار شوكولاتة داكن من اختيارك ، مقسم إلى قطع
- 1 بيضة
- صفار بيض واحد
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا (غير كحولي لإبقائها خالية من الغلوتين)
- 1 ملعقة طعام قرفة
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/2 ملعقة شاي فلفل حريف
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
الاتجاهات:
1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. في وعاء كبير اخفقي دقيق الكينوا ، القرفة ، الفلفل الحار ، صودا الخبز ، والملح ، ثم ضعيه جانباً.
3. في وعاء كبير آخر يخلط زيت جوز الهند المذاب مع السكر البني حتى يصبح ناعما. يُضاف البيض ، وصفار البيض ، والفانيليا ، ويُضاف المزيج لمدّة دقيقتين أو إلى أن يصبح ناعمًا ودسمًا.
4. يضاف خليط الدقيق من الكينوا إلى خليط السكر البني ويخلط على سرعة منخفضة حتى يتم دمجهما سويًا. إضافة ببطء في أشرطة الشوكولاته المكسورة.
5. لفة العجين في كرات 2 بوصة ومكان على ورقة الكعكة وترك اثنين بوصة بين الكرات.
(* نصيحة من مونيك في المطبخ الطموح: "اخبز لمدة 8-11 دقيقة أو حتى تبدأ الحواف في تحويل لونها بنيا ذهبيا. لا تخبز أكثر من خبز ؛ نحن لا نريد الكعك المقرمش هنا! إذا لاحظت أن الكعك الخاص بك يخبز بشكل مسطح ، ثم قد ترغب في تبريد العجين لمدة 10-20 دقيقة. ")
.6 ﻗﻢ ﺑﺈزاﻟﺘﻪ ﻣﻦ اﻟﻔﺮن واﺑﺤﺚ ﻋﻦ ﺗﺒﺮﻳﺪﻩ ﻋﻠﻰ اﻷﻗﻞ 5 دﻗﺎﺋﻖ ﻋﻠﻰ ورﻗﺔ اﻟﺨﺒﺰ
(* نصيحة من مونيك في المطبخ الطموح: "ستحتاج إلى إعداد ملفات تعريف الارتباط وستكون ضعيفة للغاية في البداية لذا عليك أن تكون صبورًا قليلاً للحواف لتتصلب قليلاً قبل إزالتها. بمجرد أن تصبح الحواف وأسفلها قليلاً ، ونقل إلى رف الأسلاك لإنهاء التبريد. ")
7. رش ملح البحر الخشن في الأعلى أثناء التبريد.
اطبع هذه الوصفة المفيدة خطوة بخطوة وجرب هذه الكعكات الخالية من الغلوتين في المنزل! مصدر الصورة: LIFEPLEASURE.CLUB القراء - ما هو نوع ملف تعريف الارتباط المفضل لديك؟ هل أنت من محبي الكوكيز رقائق الشوكولاته؟ هل لديك وصفة ملف تعريف ارتباط مفضلة أو طهي كعك كوكي؟ ترك التعليق أدناه واسمحوا لي أن أعرف! أحب أن أسمع عن ذلك.
