في حين أن الأدلة العلمية لم تحدد كمية الفلفل الأسود التي تحتاجها للتأثير على وظائف القلب ، فإن الفوائد الصحية المحتملة للتوابل موثقة بشكل جيد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استبدال الفلفل الأسود بالملح يمكن أن يفيد أولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول ، إضافة نكهة دون تفاقم ارتفاع ضغط الدم. استشر طبيبك قبل إجراء التغييرات الغذائية لإدارة أعراض أمراض القلب.
فوائد الفلفل الأسود
يقترح المعهد المركزي للأبحاث التكنولوجية في الهند أن الفلفل الأسود قد يساعد الجسم على تنظيم الكوليسترول. ارتفاع مستويات الكوليسترول يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ، مما يزيد من خطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية. وقد يساعد أيضًا على الهضم عن طريق تحفيز براعم التذوق ، والإشارة إلى المعدة لإنتاج حمض الهيدروكلوريك. بدون حمض الهيدروكلوريك الكافي ، يمكنك تطوير حرقة. وفقًا لدراسة أجريت عام 2010 في جامعة ولاية ميشيغان ، تعرض الفلفل الأسود خصائص مضادة للسرطان ومضادة للأكسدة ومضادة للالتهاب. تقارير جامعة ولاية كولورادو أن معا ، الكركم والفلفل الأسود يقلل من الخلايا الجذعية السرطانية. بالإضافة إلى ذلك ، الفلفل الأسود هو مصدر للكروم والمنغنيز وفيتامين K والحديد.
بيبيرين
والبيبيرين القلوي هو المكون النشط للفلفل الأسود. Piperine هو أيضا مصدر احساس دغدغة التي يمكن أن تؤدي إلى العطس عند استنشاق التوابل. قد يكون هذا التأثير مزعجًا ، ولكنه مفيد لتفتيت الازدحام. قد يكون Piperine مسؤولًا أيضًا عن خصائص الفلفل الأسود المضاد للسرطان ، مما يسهل على الجسم امتصاص بعض العناصر الغذائية ، وقد يعمل كمضاد للاختلاج. لا يوجد بحث علمي يعزل مقدار الفلفل الأسود الذي تحتاجه لإبتلاعه ليكون فعالا في هذه القدرات.
الكروم
الفلفل الأسود مصدر جيد للكروم المعدني. الكروم يساعد الجسم على استقلاب الدهون والكربوهيدرات. كما أنه يحفز توليفة من الكوليسترول والأحماض الدهنية ، وهو أمر مهم لوظيفة الدماغ ، وفقا ل MedlinePlus ، الموقع الإلكتروني للمعاهد الوطنية للصحة. الكروم هو أيضا مهم لاستقلاب الانسولين. وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبي ، فإن انخفاض مستويات الكروم يزيد من الدهون الثلاثية والسكر في الدم وخطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.
اقتراحات
استخدم الفلفل الأسود بالتزامن مع التوابل الأخرى كبديل للملح والدهون المشبعة لدعم الحفاظ على مستويات صحية من الكوليسترول. ضغوط من الليمون واندفاعة من الفلفل الأسود تُضفي صلصة لذيذة للأسماك أو الخضراوات. يمزج مزج الفلفل الأسود مع الكركم والكاري والكمون والقرفة وفركه على الدجاج أو التوفو قبل الشوي فوائد بيزاه وفوائد صحية بدون دهون أو صوديوم إضافية. ابدأ وجبتك مع الخضار الطازجة ، مثل الخيار ، مغموسة بمزيج من الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار لتحفيز شهيتك وإعداد جسمك لعملية الهضم الصحية.
