الأطباق التي أساسها السمك تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في المناطق الساحلية والجزر حيث يصعب الحصول على لحم البقر وأنواع أخرى من اللحوم. ومن المعروف الأسماك لعدة فوائد صحية. وفقا لجمعية القلب الأمريكية ، يرتبط استهلاك الأسماك بانخفاض ضغط الدم ومستويات الدهون الثلاثية. النظام الغذائي القائم على الأسماك غني أيضاً بأحماض أوميجا -3 الدهنية ، والتي قد تساعد الأشخاص المصابين بمرض الشريان التاجي. يمكنك استخدام العديد من الأعشاب والتوابل لإضافة متنوعة ونكهة لمقبلات السمك الخاص بك.
ريحان
مصنع باسل الصورة: أولغا ميتسوفا / iStock / Getty Images الريحان الطازج يأتي في عدة أصناف ، بما في ذلك الليمون والأرجواني والريحان الحلو. لديها طعم حلو أقل ما يقال. عندما يجف ، فإنه يضفي نكهة منتي. يستخدم الريحان في مقبلات البحر الأبيض المتوسط والحساء ، خاصة عندما يقترن بالطماطم.
الثوم المعمر
مجموعة من الثوم الطازج الصورة: Kesu01 / iStock / Getty Images الثوم المعمر هي الأعشاب الخضراء ، مثل الأعشاب بنكهة خفيفة البصل. يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من أطباق السمك ، في كثير من الأحيان باعتبارها مقبلات. يفقد الثوم طعمه أثناء الطهي ، لذا قم بإضافته قرب نهاية التحضير للحصول على نكهة أقوى.
مردقوش
البردقوش يترك صورة الائتمان: صورة المشتري / iStock / Getty Images البردقوش ، وهو عشب يكمل مقبلات السمك ، له طعم يشبه الزعتر ، ولكنه أكثر اعتدالا. مثل المبيضات ، البردقوش هو عشب دقيق ، لذلك عادة ما يتم إضافته في نهاية عملية الطهي.
فلفل افرنجي
السلطانية من allspice الصورة الائتمان: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images مصنوعة من الفلفل الحلو التوت المجفف من شجرة الفلفل الحلو. يضفي طعمًا مشابهًا لمزيج من جوزة الطيب والقرنفل والقرفة. يستخدم البهارس الأرضي بشكل شائع لإضفاء نكهة على السمك المسلوق.
حريف
الفلفل المجفف الفلفل الحزين الصورة الائتمان: longtaildog / iStock / Getty Images الفلفل الحار حارة جدا ، وإعطاء نكهة حار للصيد وغيرها من الأطعمة. يستخدم هذا التوابل عادة في المطبخ Cajun. هو متاح عادة المجففة والأرضية في محلات السوبر ماركت.
كاري
ملعقة من فلفل الكاري صورة رصيد: chibosaigon / iStock / Getty Images الكاري هو خليط من التوابل ، بما في ذلك الكمون والكزبرة والكركم والقرفة والزنجبيل والفلفل. خليط الدقيق من التوابل يختلف إقليميا. يضفي نكهة معقدة وحارة في أطباق المأكولات البحرية ، وخاصة الأسماك. الكاري هو خليط من التوابل الشائعة في الطبخ الهندي.
السلطعون يغلي
بذور الخردل الصورة: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images مثل الكاري ، يغلي سرطان البحر هو خليط من التوابل. وهي تحتوي عادة على بذور الخردل وأوراق الغار والفلفل الأحمر المطحون وحبات الفلفل. يستخدم غليان السلطعون عادة في الأسهم لطهي السمك وأنواع أخرى من المأكولات البحرية.
ثوم
الثوم اللمبة والقرنفل الصورة الائتمان: Tatjana Baibakova / iStock / Getty Images الثوم هو عضو في عائلة البصل وله طعم قوي وحار ورائحة لاذعة. يمكن استخدامه في الصلصات من أجل نكهات الأسماك واللحوم الأخرى. الثوم متوفر طازجًا ومجففًا وأرضيًا.
